Кулінарний рецепт

Кокосовий флан з кардамоном.

(39 коментарів)

Кухар
Анна Таращук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Для любителів кокосових десертів! Прошу заглянути! Флан шалений! Рецепт взятий із одного журналу святкових рецептів (Cocina de Navidad).

Для приготування рецепта кокосовий флан з кардамоном. необхідні ці інгредієнти

Кардамон	0,5 ч. л.
Кокосове молоко	400 мл
Куряче яйце	6 шт
Молоко	250 мл
Цукор	260 г

Покроковий рецепт приготування кокосовий флан з кардамоном. з фото та порадами

Приготуємо карамель. Можна взяти вже готову, з нею теж добре виходить, але я вирішила трохи заморочитись. Розтопити 150 г цукру з двома ложками води в каструльці та довести до кипіння. Суміш має загуснути і стати темно-коричневого кольору.
Розіллємо її формочками, щоб покрило дно. Я брала різні. Ось такі ребристі та плоскі теж.
Змішаємо кокосове молоко з коров'ячим у каструльці, додамо мелений кардамон і доведемо до кипіння. Я перемолола зерна кардамону в кавомолці, а потім просіяла їх через ситечко прямо в молочну суміш.
Коли суміш закипить, прибрати з вогню і дати охолонути. Суміш має стати теплою. Збити тим часом яйця з жовтками і з цукром, що залишився.
Потихеньку вливати молочну суміш у яєчну, тонкою цівкою. Розмішати і розлити по формах. Форми повинні бути вже поміщені у вогнетривку форму для водяної лазні. А духовка нагріта до 180 градусів.
Наливаємо воду в вогнетривку форму, в якій стоять наші формочки, і поміщаємо в духовку на 40 хвилин. Готуємо на водяній бані. Після цього витягуємо, охолоджуємо та прибираємо в холодильник.
Витягуємо з форм прямо перед подачею. Вийшло ніжне, що тане в роті, з насиченим смаком кокоса флани. Кардамон надав екзотичної нотки. Найсмачніший десерт! Дуже раджу!