Кулінарний рецепт

Домашній плетений пиріг

(70 коментарів)

Кухар
Анна Іваненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Рецепт цього дуже смачного, домашнього, затишного пирога я побачила у передачі Євгенії Барукової "Теле-теле-тісто". Приєднуйтесь до чаювання з, по-справжньому, затишним пирогом.

Для приготування рецепта домашній плетений пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	70 г
Дріжджі	11 г
Зелень	0,5 пуч.
Капуста білокочанна	350 г
Кефір	350 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Риба	500 г
Сіль	1 ч. л.
Соєвий соус	2 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування домашній плетений пиріг з фото та порадами

Кефір трохи підігріти, до температури тіла, додати дріжджі, розмішати.
Поступово підсипаючи борошно, замісити тісто. Викласти розм'якшені шматочки вершкового масла|мастила| на тісто і ретельно втрутити масло|мастило| в тісто. В кінці розсипати по тесту чайну ложку солі і вимішувати ще хвилин 10.
Загорнути тісто в плівку і залишити на 40 хвилин.
Приготуємо начинку. Цибулю почистити, дрібно порізати і обсмажити на олії до прозорості.
Капусту нашаткувати довільно. Додати до цибулі, перемішати та гасити під кришкою 7-10 хвилин.
Після додаємо соєвий соус, перемішуємо і гасимо ще 5 хвилин.
Філе риби нарізати кубиком обсмажити трохи на олії, щоб вона трохи "схопилася". Додаємо до капусти. Я використовувала консервовану сардину. Але якщо ви не любите рибу в пирогах, можна і без неї.
Додати|добавляти| нарізану зелень, підсолити і поперчити, акуратно перемішати.
Коли тісто підійшло, викладаємо його на стіл, розкотимо в прямокутний пласт, складемо на три частини, знову розкотимо і знову складемо.
Розрізаємо тісто на 2 частини, розкочуємо в прямокутний пласт завтовшки 1,5-2 см. За допомогою качалки акуратно переносимо його на лист. Зверху викладаємо начинку, відступивши по краях.
Другу частину так само розкочуємо і нарізаємо на смужки.
З трьох смуг плетемо косу.
Кладемо косу на начинку. Покриваємо косами весь пиріг. У мене вийшло 5 кіс. Краї тіста згортаємо валиком до косів і ховаємо якраз кінці наших кісок. Накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання.
Після вистоювання змащуємо пиріг збитим яйцем і випікаємо при температурі 180С 25-30 хвилин.
Даємо пирогу трохи охолонути, відрізаємо і насолоджуємося!