Кулінарний рецепт

Віденське тісто

(85 коментарів)

Кухар
Людмила Білооченко

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Давно шукала рецепт цього тесту. Перечитала дуже багато. І ось знайшла та вирішила спробувати. Довго, але втрачений час виправдали праці. Це просто божественне тісто, воно просто тане в роті. Це тісто годиться і для паски.

Для приготування рецепта віденське тісто необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Ванільний цукор	1 пач.
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	80 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	0.5 л
Сметана	250 г
Цукор	8 ст. л.

Покроковий рецепт приготування віденське тісто з фото та порадами

Ставимо опару. Я для опари молоко закип'ятила, і 100 г муки заварила в ньому. Коли трохи охололо, додала дріжджі, сіль та цукор. Опара має стояти від 6 год. до 12 год. Т. е. опару ставимо на ніч.
Підійшла опару я протерла через сито.
Яйця збити з ваніллю та 2 ст. л. цукру
У збиті яйця додаємо нашу опару і ще пару хвилин збиваємо, додаємо сметану.
...
Масло розтопити. З'єднуємо опару з борошном і добре вимішуємо, потроху додаючи наше розтоплене масло. Місимо тісто, поки не почне відставати від рук.
Тісто ставимо у тепле місце для підходу.
Даємо тесту підійти 2 рази
...
...
Все, ліпимо наші пиріжки, булочки...
У мене була начинка яблука та вишня.
Приємного апетиту! Отримуйте райське насолоду