Тесто для пиццы без замеса

• 

  Борошно змішати із сіллю.
  У воді розмішати цукор, дріжджі, олію, влити в борошно, перемішати до зволоження всього борошна.

• 

  Тісто виходить досить липким, тому робочу поверхню та руки можна злегка змастити олією. Тесту надати форму умовного прямокутника.

• 

  Взяти тісто за верхній край посередині, злегка розтягнути на різні боки і зробити накид до середини пласта, трохи притиснути.

• 

  Взяти тісто за нижній край, також трохи потягнути в сторони і закрити все тісто.

• 

  Тепер те саме робимо по короткій стороні: беремо за правий край, розтягуємо, накидаємо до середини, злегка притискаємо.

• 

  Беремо за лівий край, трохи розтягуємо, накидаємо на все тісто.

• 

  Перекладаємо тісто в миску, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо при кімнатній температурі.
  Після цього потрібно зробити ще три складання з інтервалом 20 хвилин, тобто вийняли з миски, склали, відправили назад у миску, накривши плівкою.
  Вже після другого складання ви побачите, як зміниться консистенція тесту: воно стане більш еластичним та менш липким. Після четвертого складання тісто поставити в холодильник для бродіння мінімум на добу, але найсмачніше воно стане через дві доби.
  На фото тісто, що вже підійшло, воно досить сильно збільшується в обсязі.

• 

  Розділити тісто на 2 частини. Робочу поверхню посипати борошном, обваляти в ній обидві частини тіста, округлити і залишити для вистоювання на 1 годину, накривши рушником.

• 

  Тепер можна формувати піцу. З такого тіста виходить смачна неаполітанська піца: тонке тісто з пишними краями.
  Якщо таку не любите, просто розтягніть пласт тесту рівномірно. Формувати краще руками, не користуючись качалкою, з тестом на всіх етапах приготування поводитися дбайливо та акуратно, тоді воно вийде ніжним і з великими дірками.
  Поверхню змастити томатним соусом, викласти начинку (у мене ковбаса, цибуля та сир), можна посипати італійськими травами, я не посипала на прохання їдків:)

• 

  Випікати при 250 * З 10-15 хвилин, але орієнтуйтеся по своїй духовці.

• 

  Приємного апетиту!

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв