Кулинарный рецепт

Сдобное тесто

(59 отзывов)

Повар
Світлана Павленко

Україна, Черкаси

Цветовая аура блюда

Отличное сдобное тесто! Что только я из него не наделала. И простые булочки, и булочки с чесноком и зеленью, и пирог с яблоками и капустой. Тесто очень мягкое, воздушное, а в работе просто прелесть. Мне доставило очень большое удовольствие работать с ним. А хлеб из него просто супер!!! Вместо обычных хлебных ломтиков, на столе были вот такие красивые хлебные цветы!

Мне очень понравилось тесто. Рекомендую даже очень!!! Хотя оно изначально было рекомендовано для хлеба. Но я...
Я сделала сладкий пирог (с яблоками), хотя тесто не сладкое, но получилось очень вкусно. Так уж заказал мне сынуля. А пирог с капустой просто отлично вышел.
Булочки с чесноком я всегда пекла по другому рецепту теста (тесто очень тяжело замешивается, хотя очень вкусное), поэтому я решила сделать из этого. Получилось очень вкусно. Тесто невесомое, легкое, пористое. Корочка получается слегка хрустящей, а внутри очень мягкое тесто
Ну, в общем, расхвалила!!!
Советую попробовать эту выпечку.
Приятного всем аппетита!!!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сдобное тесто необходимы эти ингредиенты

Дрожжи (быстрорастворимые,1 упаковка (20г-свежих)	7 г
Масло сливочное (порезать кубиками)	150 г
Молоко	250 мл
Мука пшеничная	450 г
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Яйцо куриное	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления сдобное тесто с фото и советами

Закип'ятити молоко. Додати масло (порізане на шматочки) та цукор. Заважати до повного розчинення цукру. Відставити убік для охолодження.
Змішати в мисці борошно, сіль, дріжджі.
Збити яйця віночком
У середині борошна зробити лунку. Додати яйця, молочну суміш (охолоджену).
Починаємо замішувати тісто з країв (у кутку картинка). Відбити тісто прямо в мисці хвилин 5-7 (піднімайте однією рукою і назад кидайте в миску, тісто на столі не треба замішувати), щоб тісто стало еластичним.
Воно стає м'яким і шовковистим на дотик. Праці збивати ніякого не становитиме.
Накриваємо наше тісто в мисці та ставимо у тепле місце на 1-1,5 години. Тісто підходить чудово!
Для булочок із зеленню зробимо соус, у який потім їх опускатимемо.
Візьмемо рослинну олію приблизно 100г, додамо 2 часточки часнику (видавимо) і порубану петрушку з кропом. Відставляємо убік. Нехай олія настоїться.
Після того, як тісто наше піднялося, ми його обомнемо злегка, щоб вийшло повітря. І почнемо виготовляти різні вироби.
Пропоную вам зробити ось таку квітку. Робимо коржик маленький, розгортаємо злегка і робимо надрізи (Вгорі картинка).
Пелюстки пальцями стискаємо, щоб вийшли гострими.
У середину додаємо маленьку кульку.
Форми булочок можете зробити які вам подобаються. Я зробила у формі вузлика, простих круглих та овальних.
Всі вироби покласти на деко, змащене маслом і покрите пекарським папером. Поставити у тепле місце на 40 хв. для підняття тесту. Потім змащуємо вироби яйцем + 1 ст. л. води та ставимо в духовку на 30 хв.
УВАГА! НЕ ПЕРЕЗУШІТЬ. Як тільки з'явиться красива скоринка, все готово і настав час діставати.
Кілька булочок опустимо в нашу часникову суміш і добре обваляємо їх там. Скласти на таці.
Я зробила ще яблучний пиріг. Яблука дрібно порізала, додала ложку меду та 3 ст. л. цукру. Посипала крохмалем (щоб не виділявся сік). Пиріг вийшов чудовим.