Кулинарный рецепт

Ленивое дрожжевое тесто

Name: Ленивое дрожжевое тесто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода 1 стак.; Дрожжи 50 г; Желток яичный 2 шт; Маргарин 1 пач.; Мука пшеничная 750 г; Сахар 4 ст. л.; Сметана 1 стак.; Соль 1 ч. л.

(102 отзывов)

Повар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Рецепт теста со мной уже с далёких лихих 90-х прошлого века. Был такой политик - Александр Лебедь, так вот, в каком-то из журналов было напечатано интервью с его женой, где она и поделилась этим рецептом. Хорошо тесто тем, что, приготовив его, сразу можно формировать пирожки или пирог, или кулебяку, и выпекать. То есть, минимум времени вам понадобится, когда, особенно кому-то очень и сразу захотелось пирогов - вот, как у меня в этот раз, например!

Для приготовления рецепта ленивое дрожжевое тесто необходимы эти ингредиенты

Вода (200 мл)	1 стак.
Дрожжи (прессованные)	50 г
Желток яичный	2 шт
Маргарин (200 г - сливочный, я беру "Пышку")	1 пач.
Мука пшеничная	750 г
Сахар	4 ст. л.
Сметана (200 мл)	1 стак.
Соль	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления ленивое дрожжевое тесто с фото и советами

Приготувати опару із дріжджів, склянки води, столової ложки цукру, столової ложки борошна.
Поставити у тепле місце.
Через 10-15 хвилин, коли підніметься шапочка на опарі, додати в чашу маргарин (розтоплений, остуджений), 2 жовтки, сметану, цукор, що залишився.
Просіяти борошно, замісити тісто, щоб від рук відставало.
У мене пішло 750 г, але може піти менше або, навпаки, більше – залежно від борошна.
Отже, відразу не треба все борошно в ємність із тестом просіювати.
У мене місила кухонна машина хвилин 8.
Тісто дуже м'яке та приємне в роботі виходить.
Відразу формуєте пиріг чи пиріжки, що вашій душі завгодно, і за 190*С ставите випікати.
Розстойки не потрібно.
Ось так, до речі, підійшло тісто, поки я в начинки яйця та зелену цибулю різала, тобто хвилин за 8-10.