Кулинарный рецепт

Миндальное молоко

(74 отзывов)

Повар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

Рецепт из Православного кулинарного календаря. По утрам мы привыкли есть молочную кашу. В пост всегда использовали соевое молоко. Но оно очень дорогое. Вычитала этот рецепт и осталась очень довольна: молоко без какого-либо привкуса и делается очень быстро. По данным пропорциям продуктов получается 1,2 литра. Аналогичное молоко можно сделать и из мака. Ну а миндальное молоко в нашей семье ассоциируется с "Летом Господним" И. Шмелева. Вот как вкусно он описывает постную еду: " А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам… а кутья с мармеладом в первую субботу, какое то «коливо»! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а… великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками… а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая «рязань»… а «грешники», с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!.. Неужели и т а м, куда все уходят из этой жизни, будет такое постное! И почему все такие скучные? Ведь все — другое, и много, так много радостного."

На таком молоке можно варить каши и вообще использовать его везде вместо коровьего молока. Такое же молоко можно сделать из мака аналогичным способом.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта миндальное молоко необходимы эти ингредиенты

Вода (кипяток)	1 л
Миндаль	50 г
Сахар	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления миндальное молоко с фото и советами

Мигдаля Ви можете взяти і більше, тоді молоко вийде більш насиченим, чи що, і як би густішим. Мигдаль відварити у киплячій воді 3 хвилини.
Відкинути на друшляк.
Очистити мигдаль.
Змолоти за допомогою блендера або у ступці в муку.
Додаємо цукор ТМ Містраль. Можна на свій смак додати і більше цукру.
Прямо в процесі збивання, додаємо окріп до утворення молочної рідини. Продовжуємо збивати. Мені було складно збивати та фотографувати, але молоко утворюється практично відразу. При необхідності, щоб напій був однорідніший, можна його процідити через марлю. Навіть краще його процідити. Макуха, що залишилася, не викидати, а можна залити окропом і залишити на ніч, - вранці буде молоко. Також макуху можна додавати у випічку.