Кулінарний рецепт

Мигдальне молоко

(74 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт із Православного кулінарного календаря. Вранці ми звикли їсти молочну кашу. У пост завжди використовували соєве молоко. Але воно дуже дороге. Вичитала цей рецепт і залишилася дуже задоволена: молоко без присмаку і робиться дуже швидко. За цими пропорціями продуктів виходить 1,2 літра. Аналогічне молоко можна зробити з маку. Ну а мигдальне молоко в нашій сім'ї асоціюється з "Літом Господнім" І. Шмельова. Ось як смачно він описує пісну їжу: А пісні пиріжки з груздю, а гречані млинці з цибулею по суботах ... а кутя з мармеладом в першу суботу, якесь «коливо»! а... велика кулеб'яка на Благовіщення, з в'язигою, з осетринкою!А калья, незвичайна калья, з шматочками блакитної ікри, з маринованими огірками... а мочені яблука по неділях, а тала, солодка "рязань"... а "грішники", а "грішники", , з хрусткою скоринкою, з теплою порожнечою всередині!.. Невже і там, куди всі йдуть з цього життя, буде таке пісне! І чому всі такі нудні?

На такому молоці можна варити каші та взагалі використовувати його скрізь замість коров'ячого молока. Таке саме молоко можна зробити з маку аналогічним способом.

Для приготування рецепта мигдальне молоко необхідні ці інгредієнти

Вода (окріп)	1 л
Мигдаль	50 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування мигдальне молоко з фото та порадами

Мигдаля Ви можете взяти і більше, тоді молоко вийде більш насиченим, чи що, і як би густішим. Мигдаль відварити у киплячій воді 3 хвилини.
Відкинути на друшляк.
Очистити мигдаль.
Змолоти за допомогою блендера або у ступці в муку.
Додаємо цукор ТМ Містраль. Можна на свій смак додати і більше цукру.
Прямо в процесі збивання, додаємо окріп до утворення молочної рідини. Продовжуємо збивати. Мені було складно збивати та фотографувати, але молоко утворюється практично відразу. При необхідності, щоб напій був однорідніший, можна його процідити через марлю. Навіть краще його процідити. Макуха, що залишилася, не викидати, а можна залити окропом і залишити на ніч, - вранці буде молоко. Також макуху можна додавати у випічку.