Кулинарный рецепт

Домашний золотистый сироп

(27 отзывов)

Повар
Любов Рябченко

Україна, Луганськ

Цветовая аура блюда

В Польше такой сироп купить практически невозможно. Я когда-то получил от подруги, она привезла его из Чехии. Идеальный цвет, консистенция и аромат. Часто использую в выпечку, вместо какого-то процента сахара. Пью очень редко, ну, очень редко кофе, до недавнего времени я пил с коричневым сахаром в кубиках, но после того, как попробовал с этим сиропом м..., аромат неповторимый. Да и вообще, консистенцией напоминает мёд, а мёд, как известно, имеет аллергизирующeе действие, и некоторые люди не могут его употреблять. И в этом случаe этот сироп послужит отличной альтернативой. На здоровье.

Для приготовления рецепта домашний золотистый сироп необходимы эти ингредиенты

Вода	650 мл
Сахар	1200 г
Сок лимонный	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления домашний золотистый сироп с фото и советами

Наші інгредієнти.
1. У каструлі середніх розмірів розпускаємо 200 г цукру та 50 г води на середньому вогні. Варимо, поки цукор карамелізується і рідка маса набуде темно-золотистого кольору (тільки не припалити - гірчитиме), зняти з вогню.
Одночасно доводимо воду до кипіння.
2. Закипілу воду тонким струмком влити в золотисту карамель (не поспішаємо, реакція "вибуху")
3. Додаємо цукор, що залишився, лимонний сік і повертаємо на вогонь, ретельно перемішуємо, цукор повністю не розчиняємо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо готувати, "не заважаючи", на 45 хвилин.
4. Гарячий сироп буде рідкісний, коли охолоне, то придбає консистенцію меду.
Розливаємо в зручний посуд і зберігаємо при кімнатній температурі.
З нашої кількості інгредієнтів виходить близько літра сиропу.
У нас закінчився на трьох місяцях, смак приголомшливий як до кави, так і до оладок, млинців і т. п.
Ось такий красень.
Приємного апетиту
Не варимо більше 45 хвилин або ваш сироп, після того як охолоне, залишиться надовго красуватися в посуді, радуючи вас золотаво-бурштиновим кольором :- ( { 10}
А можна просто з млинцями або, як будь-кому.