Сироп "Тархун" з цитрусами та м'ятою

• 

  Продукти для приготування:

• 

  Лимон та апельсини добре вимийте, зніміть цедру. З усіх видів цитрусів вичавте сік (вийшло ~ 500 г.) Зелень естрагону і м'яти добре (кілька разів) промийте, обірвіть листочки (!!! тільки листочки, стебла, і навіть гілочки у листя, додадуть сиропу бурий (землистий) колір). Подрібніть листочки з невеликою кількістю цукру (2-3 ст. л.) за допомогою блендера.

• 

  У невелику каструлю викладіть подрібнену зелень і цедру цитрусів, влийте воду (500 г.) Вміст каструлі доведіть до кипіння, вимкніть нагрівання, дайте настоятися 20-30 хвилин.

• 

  Процідіть трав'яний відвар у каструлю більшого об'єму (~ 2,5 літра), влийте цитрусовий сік, додайте цукор (пропорції рідини та цукру 1:1).

• 

  Доведіть до кипіння, в перші хвилини кипіння збиратиметься піна (як при варінні варення), акуратно (не перемішуючи), видаляйте її з сиропу. Сироп уварюйте (без кришки) на повільному нагріванні хвилин 40-50. Каструлю з готовим сиропом одразу остудіть у раковині з холодною водою. Сироп виходить дуже смачний, трохи тягучий, з яскравим ароматом тархуна.

• 

  Для більш звичного "тархунового" (смарагдово-зеленого) можна додати в остиглий сироп зелений харчовий барвник. На каструлю з сиропом (~ 1,8 літра) знадобилося лише 3-4 краплі барвника.

• 

  Сироп розлийте в будь-які зручні ємності, зберігайте в холодильнику.

• 

  Готовий сироп додавайте в чай ​​(замість цукру), можна просочувати коржі для тортів. Дуже смачно полити густий (домашній) йогурт, або м'який сирок. кульки льоду.Готуйте із задоволенням!Приємного апетиту!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар