Курячий бульйон із кнелями

Приготування:
1) Куряча грудка: Відокремити філе від кісток та шкіри. Філе відкласти, решту промити, залити 1,5 л води і поставити варитися.
2) Після закипання зняти пінку, покласти очищену та порізану на 2-3 частини моркву, зменшити плиту до мінімуму. Варити хвилин 30.
3) За цей час: почистити і порізати дрібною соломкою картопля (залишаємо поки що у воді, щоб вийшов крохмаль), промити і відварити рис до в'язкого стану.
4) Приступити до приготування кнелів: філе промити, порізати на шматочки (розмір не має значення) і ретельно подрібнити в блендері. Додати відварений рис і подрібнити ще раз, вмішати молоко та олію (теж у блендері). Повинна вийти однорідна в'язка маса, не дуже густа.
Закип'ятити в каструлі воду, в якій варитимете кнелі, посолити її. За допомогою двох ложок сформувати кнелі: набрати в одну ложку фарш, інший прикрити зверху, верхньою ложкою зняти фарш з нижньою та опустити в киплячу воду. Для зручності я періодично опускала ложки у холодну воду, щоби до них не прилипав фарш.
Варити кнелі 5-7 хвилин. Потім дістати та викласти на чисту тарілку.
5) З бульйону дістати моркву (все цінне вона нам вже віддала). У бульйон покласти картоплю та варити майже до готовності. За хвилин 3-5 до готовності картоплі покласти жменю вермішелі "павутинка", а після її закипання - кнелі. Доводимо до готовності (я орієнтуюсь по картоплі) і подаємо
Можна при подачі посипати зеленню.