Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Гарбузовий пиріг

(44 коментарів)
Кухар
Олена Кролевець
Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Зараз, звичайно, не сезон гарбуза, але у мене в морозилці гарбуз ще з осені залишився, от я й подумувала, що ж таке з нею створити... Випадково на очі попався цей рецепт, і я подумала, що це як раз те, що треба! Словом, я не розчарувалася. Пиріг вийшов дуже смачним. Любителі гарбуза будуть у захваті!

Для приготування рецепта гарбузовий пиріг необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 100 г
Вершкове масло 70 г
Гарбуз 500 г
Горіхи 100 г
Крохмаль картопляний 1 ст. л.
Куряче яйце 4 шт
Мед 40 г
Молоко згущене 200 г
Сіль 1 шт
Цедра лимону 1 шт
Цукор 70 г

Покроковий рецепт приготування гарбузовий пиріг з фото та порадами

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Якщо слідувати рецепту, гарбуз потрібно було б порізати на шматочки і довести до готовності в мікрохвильовій печі, додавши ложку води.
    Але в мене був натертий на тертці гарбуз, який я восени заморозила про запас. Тому я скористалася звичайною каструлькою з товстим дном, у якій і приготувала гарбуз – загасила на плиті на середньому вогні.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Поки готується гарбуз, займемося тестом: змішаємо сухі складові, додамо охолоджену (з морозилки) масло і порубаємо всю цю справу ножем до утворення крихти, або скористаємося комбайном.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Тепер додамо яйце і швидко замісимо тісто.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Тісто загорнемо в плівку і приберемо в холодильник на 30 хвилин.
    Я одразу розподілила тісто у формі (діаметр 20-22 см) та поставила форму з тестом у холодильник.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Потім виймаємо форму з холодильника, наколемо дно вилкою в кількох місцях, на тісто покладемо пергамент, а на нього – вантаж.
    Поставимо випікатися у нагріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.
    Після цього часу форму виймемо,а вантаж видалимо.
    Залишимо форму охолоджуватись на 20-30 хвилин, а температуру духовки знизимо до 170 градусів.
    У мене на плиті немає градації на кожні 10 градусів, тому я випікала при 200 градусах – і з вантажем, і з начинкою. Втім, орієнтуйтеся на свою плиту.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Яйця і жовток змішаємо зі згущеним молоком, потім додамо крохмаль (якщо немає "желфіксу").

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    З гарбуза зробимо пюре. В яєчну суміш додамо гарбуз, цедру лимона і добре перемішаємо.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    На тісто насипаємо "желфікс" (якщо не використовувався крохмаль) і акуратно виливаємо начинку на тісто.
    Запікатимемо близько 40 хвилин.
    На цьому рецепт закінчувався, але я пішла далі... Так як від приготування начинки залишився білок (не люблю щось залишати, намагаюся все пустити у справу), я вирішила приготувати м'яку медову меренгу.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Для приготування меренги змішаємо всі інгредієнти в каструльці, яку поставимо на водяну лазню.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Збиватимемо цю суміш до отримання блискучої, тягучої маси (близько 8 хвилин), яка добре тримає форму.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    На готовий пиріг за допомогою шприца відсадимо розетки (або щось інше) і приберемо в духовку, підвищивши градуси до 190-200.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Запікаємо меренг близько 7-8 хвилин, поки вона злегка не потемніє.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Потім охолоджуємо пиріг прямо у формі 2-3 години.
    За бажанням верх пирога можна присипати цукровою пудрою.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    А тепер можна частуватись.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Вийшов смачний та ароматний пиріг.

  • Гарбузовий пиріг - foodsyn.com

    Приємного апетиту!

Який смак у страви гарбузовий пиріг?

Яке призначення у страви гарбузовий пиріг, коли краще її готувати?

Теги випічка пиріг

Відео схожі на рецепт гарбузовий пиріг


ПИРОЖКИ как ПУХ с ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКОЙ!

Дрожжевой пирог с тыквой

ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЩУТ ВСЕ❗ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ, ОСОБЫЙ РЕЦЕПТ К ЧАЮ❗ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ! МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ

Мои "фирменные" ПИРОЖКИ С ТЫКВОЙ 🎃: то, что внутри тыква - не догадаешься, даже с первого укуса!

Очень Нежный и Ароматный Тыквенный Кекс | ПРОСТАЯ ВЫПЕЧКА

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував гарбузовий пиріг

    Погано           Добре