Кулінарний рецепт

Темаки суші (суші-кулечки)

Name: Темаки суші (суші-кулечки)
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Імбир 1 ст. л.; Авокадо 1 шт; Васабі 1 ч. л.; Водорості 1 | 8 шт; Лосось 150 г; Огірок 1 шт; Оцет 4 ч. л.; Перець болгарський 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль 0,5 ч. л.; Соєвий соус 3 ст. л.; Цукор 2 ч. л.

(69 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Останнім часом моя сім'я дуже полюбила суші. Ці суші скручують у вигляді кульок. Принадність їх у тому, що можна викласти на стіл усі інгредієнти і кожен може скрутити собі кульок зі своїми улюбленими продуктами. Це можуть бути темаки просто з овочами та салатним листям, з ікрою, з рибою (як правило з лососем або тунцем) та овочами, з будь-якими морепродуктами (відвареними креветками, кальмарами, гребінцями, мідіями), їх готують навіть із смаженим качиним або курячим м'ясом . Але найголовніше, якщо вам не виходить правильно скрутити роли - ці суші у вас вийдуть обов'язково;)

Рецепт: Темаки суши (суши-кулечки) food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта темаки суші (суші-кулечки) необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ст. л.
Авокадо (стиглий)	1 шт
Васабі	1 ч. л.
Водорості (конбу - 5см)	1 \| 8 шт
Лосось	150 г
Огірок	1 шт
Оцет	4 ч. л.
Перець болгарський	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	0,5 ч. л.
Соєвий соус	3 ст. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування темаки суші (суші-кулечки) з фото та порадами

Рис промивати в холодній воді, доки вода не стане прозорою.
Налити води на 1,5 см вище за рис. Поставити на плиту, включити найсильніший вогонь і закипіти без кришки.
Як тільки вода закипіла, додати шматок водоростей конбу, переставити казан з рисом на найменший вогонь, закрити щільно кришкою. Включити таймер на плиті та варити рис 15 хвилин. Через 15 хвилин вимкнути плиту, викинути конбу, покласти між кришкою та казаном кілька паперових рушників. Залишити ще на 15 хвилин. Уся пара вбереться в рушник і рис буде розсипчастим.
Приготувати заправку для рису. Для цього потрібно змішати оцет, сіль, цукор. (на 1 склянку рису - 4 ч. л. рисового оцту або білого бальзамічного, 2 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі). Поставити в НВЧ 20 секунд, щоб цукор та сіль розчинилися.
Вилити заправку в рис і перемішати круговими рухами дерев'яною лопаткою. Поставити остигати. Рис трохи стане клейким.
Філірувати рибу. Дуже гострим ножем зрізати філе вздовж хребта.
Зрізати реберні кістки. Підрізати черевце до шкіри, потім притримуючи шкіру рукою, акуратно зняти її ножем. Провести пальцем по філе трохи вище хребта, намацавши тонкі кісточки, підчепити ножем і видалити їх.
Докладніше тут: /821 94/
Овочі помити, обсушити. У перцю видалити плодоніжку та насіння, все нарізати соломкою.
Розрізати лист норі на чотири частини. Викласти на норі 1 ст. л. рису.
Шматок риби та улюблені овочі.
Скрутити в кульок, підгорнувши низ. Край норі трохи змочити водою, щоб вони склеїлися.
Подавати з соєвим соусом, пастою васабі та маринованим імбиром.