Маки-суші в домашніх умовах

• 

  Зварити рис, попередньо його підготувавши, як зазначено тут: /115 22/
  Цього разу я варила рис з комбу. Прикупила нарешті. Це сушена водорість, її потрібно покласти на початку варіння та вийняти, коли вода почне закипати.

• 

  Тепер готуємо начинку.
  Спочатку омлет. Для цього потрібно в миску розбити яйце, додати 0,5 столової ложки цукру та дрібку солі. Збивати доти, поки цукор і сіль не розчиняться. На нагрітій і змащеній сковороді жиром спекти омлет протягом 30 секунд, перевернути і зарум'янити з іншого боку. Потім остудити та нарізати квадратиками.

• 

  Тепер шпинат. Бланшуйте шпинат у трохи підсоленій воді 1 хв. Зануріть у холодну воду. Відкиньте на друшляк і обсушіть паперовими рушниками. Збризкайте соєвим соусом.

• 

  Інші компоненти (крабові палички, огірок, дайкон, сьомга та авокадо) - соломкою.

• 

  Тепер роли. Почну з незвичайного для мене – рол із омлетом, дайконом та шпинатом.
  На килимок постелити харчову плівку, зверху лист норі, який викласти тонким шаром рис. Акуратно перевернути лист норі з рисом, щоб рис опинився внизу.
  На лист норі нанести тонку смужку васабі. Покласти спочатку маринований дайкон. Він дуже смачний – солодкуватий, і навіть не має різкого запаху редьки чи редиски. Поруч із дайконом – листочки шпинату та зверху шматочки омлету.

• 

  Згорнути рол і обваляти його в чорному кунжутному насінні. Нарізати на 6 частин.

• 

  Ось такі смакоти виходять. Це урамаки з омлетом, шпинатом та дайконом. Урамаки – це роли навиворіт.

• 

  Тепер роли з сьомгою та авокадо.
  На перевернутий лист норі з рисом внизу нанести смужку васабі, покласти сьомгу та авокадо. Закрутити.

• 

  Згорнутий рол обваляти у світлому кунжутному насінні. Розрізати на 6 частин.

• 

  Це урамаки з лососем та авокадо.

• 

  Тепер роли з крабовими паличками та огірочком.
  Цього разу вже не перевертаю навиворіт. Рис можна не на цілий лист норі, а на дві третини. Вкласти крабові палички та огірок і закрутити.

• 

  Готовий рол залишити полежати хвилин 5, а потім розрізати дуже гострим ножем. До речі, ніж краще занурювати у холодну воду після кожного розрізу.

• 

  Це хосомаки з крабовими паличками та огірком. Хосомаки – це маленькі роли з одним або двома компонентами начинки.

• 

  А ось так виглядає асорті з ролів.
  З цієї кількості рису вийшло по дві ковбаски кожного виду, тобто 36 штучок урамаки та хосомаки:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар