Кулінарний рецепт

Японські роли та рис для них

Name: Японські роли та рис для них
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Імбир 1 шт; Авокадо 1 шт; Крабові палички 100 г; Лосось 100 г; Майонез 1-2 ст. л.; Огірок 1 шт; Окунь 100 г; Оцет 8 ст. л.; Рис 1 шт; Сіль 1 ч. л.; Сир м'який 50 г; Сир твердий 50 г; Цукор 7 ст. л.; Часник 1 зуб.

(80 коментарів)

Кухар
Тамара Горобченко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Знаю. Я знаю. У нас на сайті ролів та суші – вагон. І я вирішила додати свій маленький візок.. АЛЕ в даному рецепті наголосила на рисі і соусі до нього. Завдяки цьому рецепту суші вийшли з першого разу і ніколи не підводять.

Для приготування рецепта японські роли та рис для них необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Авокадо	1 шт
Крабові палички	100 г
Лосось	100 г
Майонез	1-2 ст. л.
Огірок	1 шт
Окунь	100 г
Оцет	8 ст. л.
Рис	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Сир м'який	50 г
Сир твердий	50 г
Цукор	7 ст. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування японські роли та рис для них з фото та порадами

Використовую спеціальний рис для суші. Може інший непоганий, але цей ніколи не підводив, а від добра - добра не шукають.
У каструльку, бажано з товстим дном, насипаємо рис (у мене розрахунок на японський манер - чашки типу піали), заливаємо водою, ніжно перемішуємо (краще рукою) і воду зливаємо . Так двічі.
Втретє заливаємо 5 чашок води.
Ставимо великий вогонь. Кришкою не накриваємо.
Коли рис закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму, рис щільно закриваємо кришкою і варимо рівно 20 хвилин.
Після закінчення часу вогонь вимикаємо, а кришку ще не піднімаємо 10 хвилин.
За цей час готуємо соус та начинку.
Для соусу змішуємо оцет для суші (правда, звичайний винний оцет нічим не гірший), цукор та сіль.
Для того, щоб цукор добре розійшовся, соус можна трохи нагріти на маленькому вогні. У мене соус коричневий через очеретяний цукор.
Для начинки я готувала пасту з авокадо та сир а-ля філадельфія.
Паста.
Авокадо чистимо, ріжемо на шматочки і подрібнюємо у блендері з 1/2 ч. л. лимонного соку.
Додаємо видавлений часник (без фанатизму) та 1 ст. л. майонезу.
СИР.
М'який вершковий сир (у мене бурштиновий) змішуємо з тертим на дрібній тертці твердим сиром і 1 ст. л. майонезу до однорідної маси.
Всі інші інгредієнти: огірок, лосось, окунь, крабові палички ріжемо смужками.
Готовий рис з'єднуємо із соусом. Добре все перемішуємо і починаємо ТВОРИТИ.
Беремо лист норі. У нас продається ось у таких упаковках
Кладемо лист на циновку блискучою стороною до себе.
Тепер зверху акуратно викладаємо рис, а потім начинку у пропорціях та комбінаціях до смаку.
За допомогою циновки починаємо скручувати рол. Кінчик норі (близько 0,5 см) залишаємо вільним та змочуємо його водою для кращого зчеплення.
Готовий рол ріжемо гострим ножем без натиску на 6-8 шматочків.
Дуже люблю посипати готові роли підсмаженими сезамками.
Вийшло багато та смачно. Вистачило всім.
Кухаря!!! Пригощайтеся!