Кулінарний рецепт

Торт "Аврора"

(123 коментарів)

Кухар
Володимир Олексашенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Цей солодкий подарунок я хочу презентувати світлому промінцю сонця на цьому сайті, доброму, огидному кухарку Оленьці (Покусаєва Ольга)! Торт такий самий сонячний, як і вона!

Для приготування рецепта торт "аврора" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	1 \| 2 ст. л.
Горіхи	1/2 скл.
Желатин	20 г
Куряче яйце	4 \| 6 шт
Лимон	1 шт
Молоко	500 мл
Цукор	1 \| 1/2 \| 200 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "аврора" з фото та порадами

Спочатку відокремимо білки від жовтків і поставимо білки охолоджуватися в холодильник.
Для бісквіту збити яйця із цукром.
Просіяти борошно, замісити тісто.
Вилити тісто у форму і випікати при 200С до сухої скіпки. У мене форма 26 см.
Готовий бісквіт вийняти з форми, остудити на решітці ( у мене пельменниця:) )
І рубані горіхи (у мене волоські) акуратно змішати. На пергаменті накреслити коло рівне діаметром бісквіту, викласти білкову масу на пергамент так, щоб вийшов коржик (вибачте цей крок у метушні не сфотографувала). Випікати при температурі 100С годину (У мене випікався трохи довше орієнтуйтеся по своїй духовці)
Желатин замочити в 150 мл води, залишити для набухання.
Для крему збити яйця з цукром
Додати борошно та молоко. Поставити на вогонь та варити, помішуючи, до загусання.
З лимона вичавити сік і натерти цедру. Додати цедру та сік у крем.
Бісквіт розрізати на 2 коржі, просочити сиропом із води та цукру.
Желатин розчинити підігріванням, додати|добавляти| в крем. Крем я трохи підфарбувала куркумою.
Збираємо торт. На нижній корж, просочений сиропом, наливаємо крем. Краще збирати у формі із роз'ємним кільцем.
Далі кладемо білковий коржик, якщо він поламався при знятті з паперу (як у мене), викладайте шматочками.
Зверху викладаємо крем, що залишився, і накриваємо другим коржем. Ставимо в холодильник щонайменше на 2 години.
Після закінчення дістаємо торт і прикрашаємо, як можемо :)
Розріз