Кулінарний рецепт

Булочки з ароматним маслом

(56 коментарів)

Кухар
Раїса Павловець

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Булочки з ароматною начинкою з часниково-кріпової олії можуть прикрасити святковий стіл та виступити в ролі міні-хлібця.

Рецепт: Булочки с ароматным маслом food synergy - foodsyn.com

}

Для приготування рецепта булочки з ароматним маслом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Вершкове масло	70 г
Вода	220 г
Дріжджі	7 г
Кріп	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування булочки з ароматним маслом з фото та порадами

Для тесту: у теплій воді розмішаємо дріжджі "Саф-Момент" та мед. Накриємо і залишимо в теплому місці до появи пінної шапочки (на 20-30 хвилин)
Борошно змішаємо із сіллю. Зробимо лунку і виллємо до неї дріжджову суміш.
Замісимо тісто, наприкінці замісу додавши олію. Тісто виходить досить щільне, вимішується важко, але в результаті виходить слухняне і зовсім не липке. Посуд із тестом накриємо і залишимо в теплому місці на 1 годину.
Для ароматного масла: змішаємо всі інгредієнти, зробимо з маси тонку "ковбаску", загорнемо її в харчову плівку та заморозимо.
Ось так виросло тісто через півгодини. На цьому етапі я обім'яла тісто і знову поставила у тепле місце для бродіння.
За годину розділимо тісто на рівні частини. У мене вийшло 12 шматочків вагою 60 грам кожен. З шматочків тіста формуємо кульки, викладаємо в форму, застелену папером для випічки. Між тестяними кульками потрібно залишити проміжки-вони добре підростуть. Форму накриваємо та ставимо в тепле місце на 30-40 хвилин. Заготівлі мають збільшитися вдвічі.
Духовку розігріваємо t 200-210 градусів. "Ковбаску" з ароматної олії розділимо на рівні частини. У кожній кульці зробимо лунку (НЕ наскрізну) і заповнимо ароматним маслом. Заготівлі я ні чим не змащувала перед випіканням. Відразу ставимо випікати булочки в розігріту духовку на 15-20 хвилин або до зарум'янювання.
Готові булочки остудити на ґратах під тканинною серветкою. Я змастила поверхню булочок невеликою кількістю вершкового масла.