Кулінарний рецепт

Пряний суп з локшиною

(10 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Не ризикнув назвати цей суп лагманом, так як справжній рецепт цієї страви я не знаю. Але те, що мені вдалося приготувати, вийшло дуже смачно і ароматно.

Для приготування рецепта пряний суп з локшиною необхідні ці інгредієнти

Бульйон	1,2 л
Вершкове масло	1 ч. л.
Зелень	за смаком
Коріандр	за смаком
Крупа манна	100 г
Кумін	за смаком
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	200 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Паприка солодка	за смаком
Помідор	2 шт
Редька	1 шт
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пряний суп з локшиною з фото та порадами

Підготовляємо продукти.
До манки додаємо 1 столову ложку води. Перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин для набухання.
Додаємо яйце та сіль.
Замішуємо тісто.
Тісто розкочуємо в пласт. Пласт змащуємо олією.
Тісто скачуємо рулетом і нарізаємо на тоненькі смужки.
Розправляємо смужки, розтягуємо та залишаємо підсохнути.
Половину локшини відварюємо 7 хвилин. Другу половину відправляємо у пакеті на зберігання.
Готову локшину дістаємо, додаємо вершкове масло і перемішуємо.
На сковороді (краще використовувати товстостінну каструлю) розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо м'ясо до золотистої скоринки.
Цибулю помідори ріжемо кубиком. Редьку трьом на тертці (бажано для корейської моркви).
До м'яса додаємо овочі та наші приправи. Коріандр і кумін перед цим перетираємо у ступці. Солимо і продовжуємо обсмажувати 15 хв.
Заливаємо бульйоном і гасимо ще 60 хв. до готовності. Наприкінці варіння додати дрібно порізаний часник.
Перед подачею додати в суп локшину. Прогріти.
При подачі на стіл присипати зеленню.