Окрошка м'ясна за рецептом 1927 року

• 

  Підготувати інгредієнти.
  Яйця відварити круто. Огірки помити.
  Помити та обсушити м'ясо.

• 

  Все сире м'ясо треба посмажити.
  Т.к. смаження такого різного м'яса вимагає досить багато часу, я вирішила посмажити м'ясо в ел. грилі - це швидко та зручно.
  Можна обсмажити м'ясо будь-яким зручним способом.
  Дуже зручно зробити це заздалегідь.

• 

  На смаження м'яса в грилі у мене пішло 20 хвилин (2 рази по 10 хвилин).
  Яйця остудити та почистити.

• 

  Квас "Бородинський" із серії "Сімейний секрет" від ТМ Очаково не надто піниться при додаванні його в тарілку, але я вирішила слідувати рецепту і заздалегідь перелила частину квасу в глечик ( точніше доручила це чоловікові).

• 

  Нарізати огірки.
  Я нарізала не дуже дрібним кубиком, тому що моя сім'я віддає перевагу середній нарізці.

• 

  Нарізати 5 яєць та білок шостого.
  Один жовток відкласти убік.

• 

  Смажене м'ясо нарізати кубиком.
  Загальна вага готового м'яса має становити 1ф = 400 г.
  Але, оскільки в мене огірки були досить великими, то м'яса я взяла трохи більше.

• 

  За рецептом бажано додати солоного м'яса.
  Я взяла карпаччо з м'яса індички. Нарізати кубиком.

• 

  І яловичину с/к по-каталонськи. Нарізати.

• 

  Помити, обсушити та дрібно порізати зелень.
  Зелені в окрошке зазвичай має бути досить багато.

• 

  Один варений жовток перетираємо з готовою гірчицею.

• 

  Додаємо сметану.
  Добре перемішуємо.

• 

  Доливаємо в ємність, у мене це чашка, квас і перемішуємо.

• 

  Перемішуємо окрошку.
  Солимо і перчимо при необхідності до смаку.

• 

  Розкладаємо по тарілках.
  Заливаємо сметанно-квасним соусом і додаємо квас за бажанням до улюбленої консистенції окрошки.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар