Кулінарний рецепт

Окрошка зі смаженими печерицями

Name: Окрошка зі смаженими печерицями
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Айран 700 мл; Гірчиця 1 ч. л.; Картопля за смаком; Кефір 1 л; Ковбаса 100 г; Кріп за смаком; Куряче яйце 3 шт; Огірок 1 шт; Печериці 200 г; Редиска 5 шт; Сіль за смаком; Хрін за смаком; Цибуля зелена за смаком; Цукор 1 ч. л.

(62 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Перші відлиги, незабаром весна. Саме в цей час так хочеться свіжої зелені, освіжаючих страв. І в першу чергу, мені на думку спадає окрошка. Це смачно, а сьогодні зі смаженими печерицями, ще й пікантно. Рекомендую.

Для приготування рецепта окрошка зі смаженими печерицями необхідні ці інгредієнти

Айран	700 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Картопля	за смаком
Кефір	1 л
Ковбаса	100 г
Кріп	за смаком
Куряче яйце	3 шт
Огірок	1 шт
Печериці	200 г
Редиска	5 шт
Сіль	за смаком
Хрін	за смаком
Цибуля зелена	за смаком
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування окрошка зі смаженими печерицями з фото та порадами

Заздалегідь зварити яйця круто. Зелень промити та обсушити.
Печериці почистити, для цього скористаємося порадою від Неллі.
У пакеті обсипати борошном (1 ч. л.) гриби, потім борошно струсити. Гриби чисті та сухі.
Нарізати гриби та обсмажити на сухій сковороді, 5 хвилин, вогонь середній, пару разів перемішавши. Остудити.
Дрібно нарізати цибулю та кріп, стовкти товкачем з 1/2 ч. л. солі.
Айраном або кип'яченою охолодженою водою сполоснути товкушку. Нарізати огірки та редис, додати до зелені.
Кубиком нарізати яйця та ковбасу, додати.
Змішати цукор, хрін та гірчицю. Влити кефір, айран, додати хріново-гірчичну масу. Довести сіллю до смаку. Дати 20-30 хвилин настоятися.
Подавати охолодженою, додавши смажені печериці, з відвареною картоплею.