Штрудель з маком, сиром та яблуками

• 

  Приготуємо начинку. 200 гр маку добре промиємо водою, поставимо на вогонь і проваримо протягом 20 хвилин. Зіллємо воду, подрібніть блендером, додамо цукор і гаряче молоко, перемішаємо і залишимо. За бажання можна ще додати ложку рому або коньяку, родзинки, курагу або чорнослив.

• 

  Для другої начинки беремо 300 г сиру, 2 яйця, відокремлюємо жовтки від білків, жовтки відправляємо до сиру, а білки в окремий посуд. До сиру натираємо цедру лимона, додаємо цукор, ванільний цукор і добре перетріть занурювальним блендером. Білки зіб'ємо в щільну піну, щоб при перевертанні посуду вони не рухалися і додаємо в сирну масу. Акуратно втрутимо білки лопаткою знизу вгору, щоб маса стала однорідною.

• 

  Для третьої начинки натріть яблука без шкірки, поллємо їх лимонним соком і перемішаємо. Якщо яблука кислі, можна додати цукор до смаку.

• 

  Нам потрібно порахувати кількість аркушів тесту філо, на один штрудель йде 4 аркуші, можна 3. У мене було 12 аркушів і вийшло 3 рулети. Ще потрібно розтопити вершкове масло.

• 

  Викладаємо один лист тесту, змащуємо його олією, зверху ще один, знову змащуємо олією. І так 4 аркуші. Четвертий лист теж змащуємо олією, викладаємо 1/3 сирної начинки, потім 1/3 яблук і після цього 1/3 макової начинки.

• 

  Загортаємо все в рулет, стороною, яка ширше, краю не обов'язково підвертати, я підвернула, тому що в мене він не містився на лист. Деко потрібно застелити пергаментним папером і змастити олією. Аналогічно загортаємо ще два штруделі.

• 

  Беремо вилку і наколем зверху рулети, щоб було куди виходити гарячому повітрі. Змажемо їх маслом, що залишилося, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Готовий штрудель даємо охолонути під рушником, потім посипаємо цукровою пудрою. Мені він смачніший, коли постоїть у холодильнику, але можна і гарячим їсти! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар