Кулінарний рецепт

Пиріг з ревенем

(34 коментарів)

Кухар
Віталій Гребенюк

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пиріг з дріжджового тіста з ревенем і бісквітом - це улюблений пиріг з дитинства :))

Для приготування рецепта пиріг з ревенем необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Ванільний цукор (у бісквіт)	1 ч. л.
Дріжджі	1 пакет.
Куряче яйце	6 шт
Масло рослинне	3 ст. л.
Молоко	300 мл
Ревень	500 г
Цукор	8 ст. л.
Цукрова пудра	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг з ревенем з фото та порадами

Готуємо дріжджове тісто:
у теплому молоці розчинити 1 ст. л. цукру та дріжджі, додати приблизно 1 склянку борошна, перемішати, густота виходить як густа сметана,
дати опарі піднятися (постояти, накритою рушником або кришкою) приблизно 30-40 хв.
В опару добуваємо 2 яйця, масло і борошно,
замісити еластичне тісто, досить м'яке,
доти місити, доки не стане відлипати від рук,
накриваємо рушником і даємо піднятися (тісто збільшується в 2-3 рази)
Обім'яти тісто і можна формувати пиріг, на нього пішла половина тіста!
На Поварёнке підглянула у когось варіант - формувати, не посипаючи борошном, а змастивши руки олією,
на лист поклала пекарський папір, теж змащений олією
тісто таке м'яке і приємне, що не розкочувала качалкою а просто розсунула (розім'яла) руками, і знову хвилинок на 40 накрила рушником, щоб в черговий раз тісто піднялося
нарізати кубиками, коли тісто на деку трохи піднялося, посипаємо густо ревенем і ставимо в духовку при температурі 160 градусів приблизно на 20 хвилин
А поки приготуємо бісквіт:
} 4 жовтки розтерти з 4 ст. л. цукру,
додати ванільний цукор, борошно (4 ст. л.), розмішати,
збити білки в густу піну
Акуратно ложкою (знизу вгору) змішати жовткову та білкову маси
підкажу такий нюансик: бісквіт не завжди виходить.. ось скільки разів готувала, то пишний виходить, то не пишний.. якщо бачу, що маса не пишна, можна додати 1 ч. л. пекарського порошку (розпушувача).. допомагає :)
Пиріг трохи підрум'янився, посипати начинку цукром і..
.. вилити на пиріг бісквітне тісто
Поставити в духовку ще хвилин на 15.. (я просто стежила, коли бісквіт підрум'яниться
Дати трохи охолонути, посипати цукровою пудрою
І подаємо до столу!