Кулінарний рецепт

Болгарський пиріг із бринзою

Name: Болгарський пиріг із бринзою
Yield: 10
Cuisine: Болгарська
Ingredients: Борошно пшеничне 600 г; Бринза 450 г; Вершкове масло 100 г; Вода 250 мл; Дріжджі 2,5 ч. л.; Кріп 2 ст. л.; Куряче яйце 6 шт; Молоко 200 мл; Перець болгарський 0,5 шт; Перець запашний 1 шт; Сіль 1 ч. л.; Цибуля зелена 2 ст. л.; Цукор 1 | 2 ст. л.

(75 коментарів)

Кухар
Валерія Ревенко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

На сайті є один болгарський пиріг, але мій рецепт відрізняється від нього. Готувати його одне задоволення: тісто дуже пластичне, запашне через присутність у ньому кропу, а начинка ніжна, солонувата з приємними нотками болгарського перцю. А заливка надає пирогу незвичайної м'якості. Спробуйте і він, може стане вам улюбленим, як і мені...

Прошу скуштувати із солодким чаєм!

Рецепт: Болгарский пирог с брынзой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта болгарський пиріг із бринзою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Бринза	450 г
Вершкове масло	100 г
Вода (у тісто)	250 мл
Дріжджі	2,5 ч. л.
Кріп	2 ст. л.
Куряче яйце	6 шт
Молоко	200 мл
Перець болгарський	0,5 шт
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 ч. л.
Цибуля зелена	2 ст. л.
Цукор	1 \| 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування болгарський пиріг із бринзою з фото та порадами

З борошна, дріжджів, 3 яєць, солі, цукру, кропу та води замісити тісто. Я довірила цю справу своїй помічниці - хлібопічці.
Після сигналу хлібопічки отримуємо таке тісто. Обминаємо його добре, викладаємо в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашку, закриваємо плівкою і прибираємо на 40 хв в тепле місце для підйому.
Поки підходить тісто, робимо начинку: ріжемо кубиками перець, бринзу, додаємо зелену цибулю. При необхідності досолюємо і перчимо. У мене бринза була прісна, тому я добре посолила. Перемішуємо і прибираємо убік.
Через 40 хв наше тісто
Ділимо його на 5 рівних частин
Кожну частину розкочуємо (діаметр приблизно 22 см), змащуємо розтопленим вершковим маслом і розділивши начинку на 5 частин, намазуємо на корж. Корж згортаємо рулетом.
Кожен рулетик трохи перекручуємо.
У змащену олією форму укладаємо наші рулетики по спіралі. УВАГА: не використовуйте роз'ємну форму, тому що заливка може витекти!
Забираємо наш пиріг у тепле місце на 25-30 хв, накривши його плівкою.
Тим часом готуємо заливку: збиваємо яйця з цукром (до розчинення останнього), додаємо молоко, перемішуємо.
Через 25-30 хв, виливаємо заливку на пиріг і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хв. Орієнтуйтесь по вашій духовці!
А ось і наш красень-пиріг!