Кулінарний рецепт

Бабусин бісквіт

(42 коментарів)

Кухар
Оксана Тарасенко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Дівчатка, рецепт цього бісквіту я вже викладала, але без фотографій. Зараз виношу на Ваш суд мою першу спробу покрокового рецепту. Цей рецепт мені передала моя свекруха. Виходить навіть у дівчаток-початківців, продуктів небагато, а виходить досить великий, і головне - дуже смачний і ніжний. Можна їсти просто з кавою, соком чи чаєм, не перетворюючи його на тістечко чи торт. Вибачте, якщо щось не так. Ризикнула так викласти вперше.

Для приготування рецепта бабусин бісквіт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150-200 г
Куряче яйце	6 шт
Сіль	2 г
Цукор	150-200 г

Покроковий рецепт приготування бабусин бісквіт з фото та порадами

Яйця розділимо на жовтки та білки. Причому використовуємо посуд, в якому можна збивати більше за обсягом.
Кількість борошна та цукру береться однакова. Але якщо це буде бісквіт до кави або чаю, то краще взяти більше цукру та борошна, а якщо бісквіт для торта – трохи менше. (Тому я вказала в інгредієнтах борошно і цукор 150-200 г). Можна частину борошна (1 -2 ст. л.) замінити порошком какао або розчинної кави - вийде шоколадний або кавовий бісквіт.
До білків додаємо щіпку солі і збиваємо їх до появи гарної пінної шапки. Тепер можна потроху додавати цукор. Для збивання білків знадобиться 2/3 цукру.
У другій мисці збиваємо жовтки. Спочатку без цукру - до однорідної маси, а потім теж потроху додаючи цукор, що залишився - до світлої кремоподібної маси.
З'єднуємо обидві збиті маси (додаємо жовтки до білків) ...
і все разом ще збиваємо в однорідний крем.
Міксер відкладаємо. Він нам більше не знадобиться.
Просіяне борошно потроху додаємо у збиту яєчну масу і обережно (не поспішаючи) перемішуємо великою ложкою до однорідної маси.
Форму для випікання застелити пергаментом і злегка змастити його олією (щоб краще лежав).
Тісто вилити у форму і випікати хвилин 25-30 (залежить від духовки).
Готовність бісквіту перевірте лучинкою: якщо суха - готовий.
Готовий бісквіт можна обережно вийняти з духовки відразу ж, як буде готовий, а ось з форми виймати не поспішайте - дайте йому "відпочивати" хвилин 5.
А якщо розрізати на три пласти - вийдуть коржі для торта - далі, як душа бажає.
Можна і так.
Я для бісквітів використовую різні наповнювачі.
Можна сирно-вершковий крем із фруктами, горіхами або цукатами. Іноді, використовуючи збитий ганаш, можна крем на білому шоколаді. Можна навіть йогуртовий прошарок зробити зі свіжими фруктами.
У цьому тортику горщик з бісквіту з какао та крем на білому шоколаді з вишнею та горіхами, кактус із білого бісквіту з шоколадним кремом із вишнею.
Цей бісквіт можна випікати і в мультиварці. Час випічки буде різним: для Redmond вистачить і 50 хвилин, а для Panasonic – 65+20. Це потрібно дивитися за самою технікою та її можливостями.
Якщо готувати торт, то бісквіт можна спекти і заздалегідь. Він чудово полежить 2 дні, тільки потрібно його щільно запакувати у фольгу. Можна й заморозити.
Приємного апетиту!