Кулінарний рецепт

Джолоф без м'яса

Name: Джолоф без м'яса
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Африканська
Ingredients: Імбир 1 ст. л.; Бульйон 1.5 скл.; Каррі 1 ч. л.; Масло оливкове 1/5 скл.; Паприка солодка 2 ч. л.; Перець Кайєн 1/2 ч. л.; Порошок часниковий 1 ч. л.; Рис 1 скл.; Сіль за смаком; Томатна паста 1 ст. л.; Томатний соус 400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чебрець 1 ч. л.; Чорний перець за смаком

(3 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Джолоф (jollof) - відома нігерійська (та й загалом африканська) страва. Особливо часто його готують для різних вечірок, тому багато рецептів починаються зі слів "візьміть 8 склянок рису". У цьому випадку його називають nigerian party jollof rice. Сьогодні я пропоную приготувати базовий варіант джолофа. У розширених ви просто починаєте додавати все, що знайдете, в першу чергу м'ясо.

Для приготування рецепта джолоф без м'яса необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ст. л.
Бульйон	1.5 скл.
Каррі	1 ч. л.
Масло оливкове	1/5 скл.
Паприка солодка	2 ч. л.
Перець Кайєн	1/2 ч. л.
Порошок часниковий	1 ч. л.
Рис	1 скл.
Сіль	за смаком
Томатна паста	1 ст. л.
Томатний соус	400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чебрець	1 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування джолоф без м'яса з фото та порадами

Замість томатного соусу можна пом'яти помідори.
Джолоф – страва з гостринкою, але якщо хочете обійтися без неї – відрегулюйте кількість кайєнського перцю.
Бульйон я використовую яловичий, якщо ж хочете вегетаріанський варіант - візьміть овочевий.
Рис – довгозерний.
Розігріти олію, обсмажити цибулю.
Додати тертий імбир, видавити часник і продовжити обсмажувати до м'якості цибулі.
Обсмажити томатну пасту.
Додати томатний соус.
Додати чебрець, каррі, паприку, часниковий порошок, кайенський та чорний перець. Перемішати та продовжити обсмажувати.
Додати бульйон, перемішати, скуштувати сіль. Якщо треба – посолити.
Додати добре промитий рис, перемішати. Довести до кипіння, накрити кришкою та залишити. Варити до готовності рису. Якщо волога випарується, а рис ще не буде готовий - додати бульйон.
Джолоф готовий, можна розкладати або поставити в центр столу на вашій галасливій вечірці.
Приємного апетиту.