Кулінарний рецепт

Бананове варення

(62 коментарів)

Кухар
Маргарита Балицька

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Ніжне, з приємним яблучно-банановим смаком та ароматом. Солодке, але не нудотне, з приємною кислинкою. Стане гідним доповненням до сімейного чаювання або випікання. Джерело - журнал "Великим планом солодощі".

Ось, власне, і все. Так, є один важливий момент: банани для варення потрібно вибрати стиглі, солодкі, але без коричневих "трупних" цяток (те, що багато хто вважає ознакою стиглості, насправді - ознака гниття, і є такі банани вже можна ну хіба що папужкам) . Якщо банани будуть зелені, то варення вийде в'язким.
Це варення має дуже великий "плюс" (особливо для тих, у кого мало часу): воно готується за годину (це разом зі зйомкою, гонкою за дітьми, бесідами по телефону...

Рецепт: Банановое варенье food synergy - foodsyn.com

)
До речі, знята в процесі варіння пінка дуже добре пішла на наш улюблений хлібець.

Для приготування рецепта бананове варення необхідні ці інгредієнти

Банан	1 кг
Вода	400 мл
Лимон	2 шт
Цукор	600 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування бананове варення з фото та порадами

Ось такий набір продуктів ми спробуємо сховати в баночки:-)
Насамперед, вичавлюємо сік із двох лимонів (якщо вичавлюємо іншим способом, то обов'язково проціджуємо через дрібне ситечко, щоб позбавитися м'якоті і кісточок).
Поки що Мурзик допомагає мамі чистити 1 кг бананів...
...вступаємо в мирні переговори із Зябликом, щоб віддав яблука:-)
Очищені банани ріжемо кружальцями, складаємо в чашу комбайна і відразу ж поливаємо лимонним соком, щоб вони не почорніли.
Банани збиваємо до однорідного пюре. 2 яблука очищаємо від шкірки і серцевини, ріжемо на шматочки і висипаємо в бананове пюре (я відразу не зрозуміла, але це можна було зробити відразу, тобто збивати банани та яблука разом). Якщо немає комбайна, то фрукти ріжемо меншими шматочками і робимо пюре за допомогою виделки, картоплем'ялки і т.п. мл води ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, постійно помішуючи і зменшуємо вогонь до мінімуму.
Варимо 30 хвилин, регулярно помішуючи, щоб варення не прилипло на дно, і знімаємо пінку.
Ще кипляче варення розливаємо по чистих сухих баночках (я їх для більшої чистоти таки "проварила" в окропі хвилин 10). Даємо йому охолонути, закриваємо герметичними кришками (я ще скористалася порадою, як зберегти варення від плісняви, див. нас це холодильник) на 1 місяць. Акурат до Нового року встигне :-)
У мене вийшло 3 баночки по 250 мл, 1 баночка 330 мл і ще трошки, щось близько 150 мл, довелося з'їсти :-) Це було смачно!