Маківник

Змішуємо цукор із дріжджами, заливаємо 1 склянкою теплої води, додаємо 2 столові ложки борошна, акуратно перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15 хвилин.
Коли опара піднімається, додаємо сіль, олію, інше борошно. Борошно сипте акуратно, тому що може виявитися тугувато. Тоді додайте трохи теплої води.
Замішуємо м'яке пружне тісто, місимо доки не починає відлипати від рук та посуду.
Кладемо грудку в каструлю з кришкою, закриваємо та ставимо в тепле місце на 45 хвилин.
За цей час розтоплюємо на водяній бані мед, додаємо в нього мак і постійно помішуючи, варимо три-п'ять хвилин. Ставимо остуджувати. Тут фокус: начинку не треба перестудити, а то, як я, будете пальцями грудочки від стінок відшкребати і розминати, як пластилін, на тісті.
Викладаємо грудку тіста, що піднявся на присипаний борошном стіл, ділимо навпіл. Одну частину забираємо назад у каструлю, а іншу починаємо розкочувати у тонкий прямокутний пласт.
Розкладаємо по пласту макову начинку, згортаємо в рулет і укладаємо на змащений лист.
Зверху змащуємо жовтком і ставимо у розігріту до 200 градусів духовку. Випікаємо від 15 до 25 хвилин – залежить від духовки. Якщо верхівка починає дуже активно підрум'янюватися, накриємо її фольгою. Ну ось, здається, і все.
До слова:
Що можу сказати? Весело, смачно і досить-таки швидко - не більше півтори години не дуже втомливих вправ. Найважче було намазувати трохи начинку, що злегка перестигла - спочатку я як порядна користувалася лопаткою, але коли мені набридло обгризати з неї мак, я забила на умовності і скористалася пальцями, ними розвозити начинку виявилося легше.
Відразу виявила для себе кілька тонкощів: рулет не треба класти так, щоб шов - а точніше, те місце, де закінчується пластина, - був паралельно деку. Мед має неприємну звичку витікати, а потім з властивою йому підлістю миттєво і намертво карамелізуватися на вийнятій з духовки деку. До речі, лист краще взяти такий, щоб добре мився. Або хоча б віддавав їжу, а не зливався з нею у вічному екстазі… До речі, я знайшла у продажу тефлонові листи з краями заввишки пару сантиметрів – вони широко продаються майже у всіх магазинах, де є посуд. Тепер хочу такий!
Викладати рулет краще на гладку поверхню, змащену олією - тоді він не так міцно до неї прилипне (адже пузо рулету по будь-якому буде в меді).
І тепер ліричний відступ! Якщо серед вас є екстремали, для яких краса важливіша за практичність, можете зібрати лопаткою мед, який стрімко застигає на поверхні, і намазати його на поверхню вашого виробу. Дуже красиво!
Гарантую: вже за секунду ви зрозумієте, яку зробили дурість: тепер рулет не те що незручно братидо рук, його й не накриєш нічим! А накрити треба, щоб не висох! Особисто я, досхочу нафотографувавши красу, обрізала виступаючі кінчики і засунула кожен рулетик в ІКЕЄвську пластикову форму ... Витягувати доведеться по частинах, але що поробиш ... Чоловіка веліла на роботі різати прямо у формі, нічого, захочуть їсти - як-нитку дістануть, в кінці , вони там усі дипломовані інженери. А ми вдома вже якось самі…
На смак дуже!!!
Одне моє сім'ю засмутило: багато начинки, є незручно Напевно, треба прислухатися - тому що якщо моїй сім'ї хоч щось у їжі не подобається, мені доводиться поїдати це самій Просто я з дитинства гостро страждала від кількості маку у виробах нашої харчової промисловості, ось вирішила заповнити Можливо, перестаралася
Так, і до речі: рецепт дано для двох рулетів – тому що, погодьтеся, нецікаво заради однієї ковбаски город городити
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!