Кулінарний рецепт

Сирний рулет із сухофруктами

(56 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Смачний рулет на основі сирного тіста з начинкою з чорносливу, кураги, родзинок, яблук, груш та мигдалю спеціально створений для того, щоб зібрати теплу компанію за чашкою чаю або кави:)Особливо це актуально холодними осінніми вечорами.Цей рулет я хочу подарувати чудовому чоловічку-Надюші Navely :)

Цей рецепт я присвячую чудовому чоловічку, своїй землячці-Надюшеньці Navely

Рецепт: Творожный рулет с сухофруктами food synergy - foodsyn.com

Ви не уявляєте, як це приємно на просторах величезного інтернету зустріти душу, споріднену тобі не тільки за твоїми інтересами, а й близьку географічно

Дівчатка, ви багато чудово знаєте Надюшу і навіть зустрічалися з нею. Я ні для кого не відкрию секрет, який вона добрий, неймовірно чуйний і чуйний чоловічок. Знаєте, для мене це завжди таке тепле, затишне почуття, коли я спілкуюся з нею! Це чоловічок, який завжди допоможе, ніколи не відмовить, який уважний до кожного! А чи знали б ви, скільки ваших чудових рецептів вона нам показала! Ви навіть не уявляєте! І ми не просто їх подивилися, ми із задоволенням по них готуємо

Надюшенько, мій милий і душевний чоловічок, я хочу подарувати цей рулет тобі

Тому що мені здається, що саме з такими, як ти, душевно -теплими людьми і потрібно проводити не тільки холодні та осінні вечори, а й будь-яку вільну хвилинку

P.S. І, до речі, я виглядаю взагалі, як ідіот: (Ти з усіма зустрічалася, їздила по різних містах, а ми, живучи в одному місті, так жодного разу і не побачилися:) (Пропоную при першій же нагоді виправити це прикре непорозуміння

Для приготування рецепта сирний рулет із сухофруктами необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 ч. л.
Вершкове масло	2 ст. л.
Груша	1 шт
Коньяк	2 ст. л.
Кориця	1 ч. л.
Курага	100 г
Куряче яйце	2 шт
Мигдаль	100 г
Пелюстки	1 шт
Родзинки	100 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	300 г
Сметана	1 ст. л.
Цукор	2 ст. л.
Цукор очеретяний	1 \| 2 ст. л.
Цукрова пудра	1 ст. л.
Чорнослив	100 г
Яблуко	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирний рулет із сухофруктами з фото та порадами

Потрібно підготувати всі інгредієнти.
Спочатку заливаємо окропом окремо родзинки та курагу з чорносливом на 15-20 хвилин.
Потім зливаємо з кураги та чорносливу воду в кухоль, вона нам знадобиться. У чашу блендера поміщаємо курагу, чорнослив, чайну ложку кориці та столову ложку цукрової пудри.
Пробиваємо все блендером, періодично доливаючи води з кружки, щоб суміш легше перемішувалась і не була сухою. Відставляємо отриману масу убік.
Грушу очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. Якщо у вас є можливість, я рекомендую придбати саме китайську грушу. Вона дає неповторний аромат!
Так само чинимо з яблуком. Яблуко краще купувати більш твердих сортів.
На сковороду відправляємо дві столові ложки вершкового масла та дві столові ложки тростинного цукру Містраль "Демерара".
На плиті розтоплюємо олію, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру.
До вершково-цукрового сиропу додаємо нарізану грушу і тушкуємо, помішуючи, три хвилини.
Далі додаємо нарізані яблука.
Додаємо дві столові ложки коньяку і гасимо ще три хвилини.
Акуратно зливаємо вершково-цукровий соус в окремий посуд, він нам знадобиться. Яблука та груші повинні залишитися без зайвої рідини.
Сир протираємо через сито або за допомогою блендера.
Додаємо два яйця, розпушувач тіста, ванілін, дві столові ложки цукру, столову ложку сметани та половину борошна.
Починаємо ложкою вимішувати тісто.
Коли тісто буде збиратися в грудку, викладаємо його на поверхню столу і додаємо борошно, що залишилося, при цьому продовжуючи його вимішувати. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Залежить від сиру та інших інгредієнтів. Зрештою тісто має стати м'яким та еластичним і не липнути до рук.
Розгортаємо тісто в пласт. Не робіть його надто тонким. Незручно формуватиме рулет.
Акуратно намотуємо тісто на качалку.
Переносимо його на лист, застелений папером для випічки. Я роблю так, тому що так зручніше загортати рулет і не треба мучитися з його перенесенням на деко.
Поверхню тіста рівномірно змащуємо начинкою з кураги чорносливу.
Далі на один край викладаємо яблука та груші.
Слідом кладемо родзинки, попередньо злив з нього воду.
Подрібнюємо мигдаль і посипаємо ним всю поверхню.
Акуратно згортаємо рулет.
Гострим ножем робимо косі розрізи по всій довжині рулету.
Змащуємо рулет вершково-цукровим соусом, що залишився від яблук та груш. Якщо соус встиг до цього часузастигнути, підігрійте його в мікрохвильовій печі.
Посипаємо весь рулет тростинним цукром Містраль "Демерара".
Розрізи присипаємо мигдальними пелюстками. Відправляємо випікатися у духовку за температури 180 градусів на 45-60 хвилин.
Готовий рулет має стати золотистого кольору, і на пробу зубочистка має з тіста виходити сухий.
Рулет можна їсти як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту:)
P.S. Дівчатка, якщо ви не страждаєте на приступи жадібності, як я, то сміливо зменшуйте кількість інгредієнтів на тісто, а інакше у вас буде результат, як у мене-40 сантиметрів у довжину:)))