Кулінарний рецепт

Рулет-Меренга "Ківі"

(64 коментарів)

Кухар
Валерія Калинівська

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

... Або "яблуко".. або "ананас." або якийсь інший фрукт. За вами вибір, з чим буде рулет)

Для приготування рецепта рулет-меренга "ківі" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для меренги)	3 шт
Борошно пшеничне	7 ст. л.
Ківі	5 шт
Куряче яйце	3 шт
Цукор	1 шт
Цукрова пудра	90 г

Покроковий рецепт приготування рулет-меренга "ківі" з фото та порадами

Тісто... Жовтки розтираємо з цукром до білого. Додаємо борошно. Окремо збиваємо в круту піну білки, з'єднуємо з|із| тестом, добре перемішуємо. Тісто виливаємо на деко, змащене маслом (якщо без антипригарного покриття, то застелите пергаментним папером).
Ківі очищаємо від шкірки... ріжемо кружальцями... засипаємо цукром... і варимо на середньому вогні 5 хвилин. Корж викладаємо на поверхню, застелену плівкою...
Викладаємо ківі... просочуємо цукровим сиропом...
Білки збиваємо в круту піну... У цукрову пудру додаємо дві ст. ложки води.. доводимо до кипіння... і варимо на повільному вогні 3 хвилини..
Додаємо цукровий сироп у збиті білки. Рулет викладаємо на решітку... Обмажемо з усіх боків збитими білками... і ставимо в розігріту духовку... і запікаємо при температурі 150... до утворення золотистої скоринки... (Приблизно 40 хвилин) (Температура теж залежить від духовки. .. Максимальна 180)
Приємного апетиту!