Кулінарний рецепт

Десерт "Яблуко"

(50 коментарів)

Кухар
Наташа Подоляк

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Дуже оригінальний і водночас простий і красивий десерт. Картинку побачила в інтернеті, а рецепт уже вигадувала сама. Кількість цукру тут на ваш смак і залежить від насолоди яблук.

Для приготування рецепта десерт "яблуко" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Ванільний цукор (за смаком)	1 шт
Вода	30 мл
Жовток яєчний	1 шт
Кислота лимонна	1 шт
Кориця	1 шт
Крохмаль кукурудзяний	1/2 ч. л.
Молоко	150 мл
Сік лимонний	1 ст. л.
Соєвий соус	1 ч. л.
Цедра лимону	1/4 ч. л.
Цукор	120 г
Яблуко	6 шт

Покроковий рецепт приготування десерт "яблуко" з фото та порадами

1. У білок додати лимонну кислоту, збивати, поступово додаючи цукор. Збивати, поки|доки| цукор не розчиниться і маса не стане густою і в'язкою.
2. У викласти білкову масу у форми, розподіляючи по краях, повністю заповнювати не потрібно. Форми бажано силіконові, їх краще виймати готове безе. Духовку нагріти до 120С. Готувати 1,5 години. Потім остудити і обережно вийняти безе з форм.
3. Для варення яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими кубиками, додати лимонний сік. Додати цукор та варити на повільному вогні. доки яблука не стануть трохи м'якими, але не розваряться. Для цього я брала ґатунок Голден. Наприкінці додати соєвий соус, цедру та ванільний цукор. Остудити.
4. Для крему жовток розтерти з цукром, додати крохмаль, розмішати, поступово влити молоко. Довести масу на повільному вогні до кипіння, тримати 2 хвилини на вогні, помішуючи, зняти з|із| вогню і остудити.
5. Яблука, у мене Семеренко, очистити від шкірки та серцевини, нарізати кубиком, додати воду і гасити до м'якості, потім додати цукор. Якщо яблука не дуже розварилися, можна пробити блендером. Змішати яблучне пюре із кремом.
6. Для яблучного пюре яблука. у мене Білий налив очистити від шкірки та серцевини, Натерти на тертці, гасити на повільному вогні до м'якості. На тарілку за допомогою кільця викласти яблучне пюре.
7. У центр встановити половинку безе. На дно викласти трохи яблучного варення, потім трохи яблучного крему. Накрити другою половинкою. Зверху за допомогою дерев'яної шпажки зробити отвір і вставити хвостик від яблука.
Посипати десерт корицею чи порошком какао.
Приємного апетиту!