Кулінарний рецепт

Яблука в карамелі

(48 коментарів)

Кухар
Валентин Чебаненко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Рецепт виставляти не збиралася. Робила доньці, бо обіцяла. Передісторія така. Такі яблука на паличках, тільки в яскраво-червоній карамелі, продають на кожному розі в Діснейленді. Коштує одне, між іншим 3 євро. Але справа не в грошах – барвники моїй доньці протипоказані. Одного разу вона у мене випросила цю отруту, два, а втретє я пообіцяла зробити їй такі самі, але вдома. Обіцянки, як відомо, треба виконувати. Ось і створила сьогодні. А побачивши скільки щастя в її очах, вирішила поділитися. На пошук не знайшла. Якщо рецепт всім відомий або вже є терміново видалю, оскільки дуже простий.

Для приготування рецепта яблука в карамелі необхідні ці інгредієнти

Сік лимонний	1 ч. л.
Цукор	150 г
Яблуко	2 шт

Покроковий рецепт приготування яблука в карамелі з фото та порадами

Для початку підготуємо яблука - помиємо і ретельно витріть. Фрукти мають бути абсолютно сухі. Нанизаємо на дерев'яні шпажки. Підготуємо місце, куди складатимемо готовий продукт - це може бути вощений папір або просто тарілка, але обов'язково змастити олією. Я підозрювала, що карамель може залишитися, тому ще підготувала полуницю та банани як експеримент. Відразу обмовлюся - банани робити не варто, карамель до них прилипає погано, паличка вивалюється, а от полуниця вдалася, але їсти треба відразу, протягом півгодини, інакше карамель тане від соку і починає капати.
Потім взяти сковороду, насипати цукор, капнути туди лимонний сік і поставити на середній вогонь. Помішуючи, чекаємо на карамелізацію цукру.
Слідкуйте, щоб цукор не танув надто швидко, інакше карамель потемніє і гірчитиме. Як тільки цукор перетворився на вигляд у густий сироп, занурюємо в нього яблуко на шпажці. Робимо все швидко, вогонь зменшити, але сковороду не знімати – карамель починає загусати. Занурте скільки зможете, непокриті місця полити з ложки. Покласти остигати на тарілку
В залишки карамелі занурила полуницю, шпажки поставити в склянку полуницею догори. Охолонули? Можна їсти!