Кулінарний рецепт

Парові оладки на сковороді

(27 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Пишні, солодкі та ванільні оладки з пористою текстурою. Оладки приготовані на пару та в сковороді.

Для приготування рецепта парові оладки на сковороді необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	160 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вода (для пари)	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Молоко	100 мл
Олія соняшникова	3 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування парові оладки на сковороді з фото та порадами

1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Яєчні білки збиваємо з щіпкою солі до м'яких піків.
3. Додаємо цукор і збиваємо до стійких піків.
4. В окремій мисці змішуємо яєчні жовтки з молоком і олією (1 ст. л.), збиваємо віночком.
5. Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо в рідку суміш.
6. Замішуємо густе тісто.
7. Додаємо в тісто відразу 1/2 частину збитого білка.
8. І замішуємо однорідне тісто.
9. За 1 ст. ложці додаємо решту 1/2 частину білкової маси і акуратно втручаємо в тісто. Виходить повітряне тісто.
10. Змащуємо сковороду олією і розігріваємо. Викладаємо тісто.
Додаємо кілька чайних ложок води (4 ч. л.) у сковороду, там, де немає оладок. Накриваємо сковороду кришкою та смажимо на повільному вогні, 1 хвилину. Трохи "прихопить" верх оладок, кладемо зверху ще по 1 ст. л. тіста та додаємо 4 ч. л. води.
11. Смажимо оладки до рум'яної скоринки під кришкою, хвилини 3. Потім перевертаємо і смажимо до готовності.
12. Ось у такий спосіб, я готувала вперше. Оладки не були просочені олією. Вийшли м'які, повітряні та солодкі оладки. Подаємо з джемом, варенням, сметаною або топленим вершковим маслом.
Приємного апетиту!