Кулинарный рецепт

Торт " Разбитое сердце"

(64 отзывов)

Повар
Марія Кондратюк

Україна, Вінниця

Цветовая аура блюда

Вот такой нарядный тортик с нежными яичными коржами.

Для приготовления рецепта торт " разбитое сердце" необходимы эти ингредиенты

Ванилин (в тесто)	1 шт
Краситель пищевой	1 шт
Масло сливочное (в крем 250 гр. в глазурь 100 гр.)	350 г
Молоко (в крем 1стак. в глазурь)	1 стак.
Мука пшеничная (в тесто 8 ст. л. в крем 3 ст. л.)	11 ст. л.
Сахар (в тесто 2 стак. в крем 0,8 стак. в глазурь 150 гр.)	2,8 стак.
Яйцо куриное (в тесто)	8 шт

Пошаговый рецепт приготовления торт " разбитое сердце" с фото и советами

ТЕСТО.
Збиваємо яйця з цукром у пишну піну, додаємо борошно, ванілін та обережно перемішуємо.
Виливаємо в змащену олією форму і випікаємо в духовці при 180 градусах 25 хвилин.
КРЕМ. Змішуємо цукор із 0,5 ст. молока та ставимо на повільний вогонь. Другу половину молока змішуємо з|із| мукою|борошном| і виливаємо в підігріте молоко з|із| цукром і варимо, безперервно помішуючи до загусання. Дати охолонути і додаємо розтоплену олію і збиваємо міксером, поки крем не стане пишним і білим. Крем прибрати в холодильник, щоб трохи застиг.
Розрізаємо прямокутний корж навпіл, ретельно промазуємо кремом між коржами та зверху. Рвемо навпіл (ледь не доходячи до кінця) серце і даємо просочитися, тим часом готуємо "криваву глазур".
ОЧІ. Ставимо на вогонь молоко з цукром, постійно помішуючи, варимо до загусання, даємо охолонути. Вбиваємо міксером масло, що підтало, змішуємо остиглу молочну суміш і масло, відкладаємо в маленьку миску приблизно 1/4 крему. У більшу частину додаємо рожевий барвник, меншу червоний. Змащуємо серце рожевим барвником, але в місце розриву поливаємо насичено червоним кремом. Потім проводимо ложечкою на межі кольорів і змішуємо їх, щоб був плавний перехід.