Кулінарний рецепт

Булочки універсальні

(72 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Такі булочки готую досить часто, з начинкою і без- завжди виходять ніжними, пишними та смачними. Іноді роблю їх із пшеничним борошном грубого помелу (цільнозернового).

Рецепт: Булочки универсальные food synergy - foodsyn.com

З цих булочок можна робити бутерброди.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта булочки універсальні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3.5 скл.
Борошно цільнозернове	0.5 скл.
Дріжджі	1 ч. л.
Кунжут	1 ст. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	350 мл
Сіль	1/8 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки універсальні з фото та порадами

У миску просіяти два види борошна, додати дріжджі та сіль. Все розмішати.
Ці булочки можна приготувати з одного борошна пшеничного вищого сорту.
У теплому молоці розчинити цукор і додати олію.
Молочну суміш вилити на борошно, трохи розмішати і залишити на пару хвилин.
Потім замісити тісто. Добре його вимісити. Хвилин 5-10. Воно стане слухняним і майже не липне до рук. Якщо необхідно додатково додати трохи борошна (я зазвичай не додаю).
Тісто покласти в миску, змащену вирощує. олією. Накрити харчовою плівкою. Поставити в тепле місце, вкрити махровим рушником.
Тісто має збільшитися щонайменше в 2 рази.
Майже через 2 години тісто готове до роботи.
Викладаємо тісто на стіл, злегка посипаний борошном і витягуємо у шнур. Відриваємо шматочки тіста (10 штук) для булочок.
Кожен шматочок тіста трохи розтягнути руками в коло, краю підвернути всередину.
Краї зібрати "в вузлик", перевернути булочку і
Викласти на деко з харчовим папером для випікання.
За бажанням на булочках можна зробити візерунок ножицями: зробити неглибокі надрізи.
Ці булочки дуже смачні просто з чаєм, але можна в булочці зробити невелике заглиблення і в нього покласти маленьку котлетку або шматочок ковбаси, сардельки.
Булочки прикрити рушником і залишити в теплому місці на 25-30 хв для збільшення обсягом.
Після вистоювання булочки змастити молоком, посипати кунжутом.
Потім випікати булочки у заздалегідь розігрітій духовці 180-190 гр. приблизно 20 хв.
У булочку з котлетою можна покласти кетчуп із цибулею, зеленню, майонез.
У розрізі (ці булочки ідеально підходять для гамбургерів)