Розсольник з перловкою та яловичою мовою

• 

  Яловий язик миємо і кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися до готовності. Також додаємо туди ріпчасту цибулю, моркву, стебла петрушки та кропу (ці продукти не вказані в інгредієнтах, тому що це до смаку. Ви можете зварити бульйон і без овочів або взяти овочі на свій смак). Бульйон підсолюємо.
  Готову мову виймаємо з каструлі, даємо охолонути і знімаємо шкіру.
  Зварені овочі також видаляємо з каструлі, бульйон при необхідності проціджуємо.
  На готовому бульйоні варитимемо суп.
  Перловку Містраль (150-200 г) промити і додати в каструлю з гарячим бульйоном. Варити до напівготовності. Кількість перлівки залежить від Вашої каструлі та від бажаної густоти.

• 

  Огірки нарізаємо невеликим кубиком, цибулю дрібним кубиком. Складаємо в сотейник, додаємо вершкове масло та рослинне і відправляємо гасити хвилин на 30 на невеликому вогні. При необхідності додаємо рідину (гарячу воду або бульйон).

• 

  Коли перловка зварити до напівготовності, додаємо в каструлю картопля, нарізану невеликим кубиком і промиту у воді.

• 

  Для засмаження, цибулю нарізаємо дрібним кубиком, моркву соломкою, перець болгарський невеликим кубиком. все обсмажуємо на олії. Додаємо томатну пасту, обсмажуємо 1-2 хвилини і додаємо пару половників бульйону. Вогонь зменшуємо і гасимо ще хвилин 5.

• 

  Зажарку додаємо в каструлю, хвилин через 5 додаємо тушковані огірки, все перемішуємо. Додаємо лавровий лист. Вливаємо розсіл. Варимо ще хвилин 5 і додаємо сіль та перець за смаком. Залишаємо нудиться суп ще хвилин на 10. Суп готовий. Залишаємо його настоятися і подаємо до столу. У кожну тарілку додаємо нарізану соломкою яловичу мову.
  Такий суп смачніший наступного дня.
  ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар