Кулінарний рецепт

Запіканка "Грибний козуб"

(42 коментарів)

Кухар
Людмила Бойченка

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Поєднання грибів та картоплі – всім зрозумілий смак. Пропоную приготувати смачну та ситну з доступних продуктів запіканку на хлібі. Підійде для вечері, на обід із гарячим бульйоном або супом, вирішуйте самі. Рецепт народився спонтанно, коли готувала картопляне пюре. Інші продукти були в наявності і ось що вийшло.

Мені так сподобалася ця ідея з коробочкою-кошиком, що збираюся зробити з яблучно-сирною начинкою.

Для приготування рецепта запіканка "грибний козуб" необхідні ці інгредієнти

Картопля	3 шт
Куряче яйце	2 \| 3 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	8 ст. л.
Морква	80 г
Моцарелла	80 г
Паприка солодка	1 ст. л.
Печериці	350 г
Порошок часниковий	1 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Спеції	за смаком
Хліб	11 скиб.
Цибуля зелена	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	100 г

Покроковий рецепт приготування запіканка "грибний козуб" з фото та порадами

Овочі помити, почистити, нарізати.
Картопля, як завжди для пюре.
Цибуля ріпчаста середнім кубиком.
Гриби, якщо великі, навпіл і на пластини.
Обсмажити цибулю, додати гриби. Злегка обсмажити.
Додати зелену цибулю, попередньо дрібно нарізану, і часниковий порошок. Пару хвилин протушкувати, зняти з вогню.
Картоплю відварити, злити воду та хвилину підсушити на малому вогні. Розім'яти у пюре.
З'єднати з грибами.
Натерти моркву соломкою.
З'єднати сметану, сіль, перець чорний та яйця.
Змішати міксером чи віночком. Додати перець пластівцями.
Якщо свіжий перець нарізати дрібним кубиком.
З'єднати яєчну суміш із картопляно-грибною, добре перемішати, відрегулювати на сіль-перець.
Форму для запікання змастити олією. Розмір у якій я випікала 27 на 9 см, глибина 7 см.
За бажанням застелити пергаментом. Форму можна взяти круглу чи овальну. Але тоді хліб треба буде підрізати заздалегідь за формою.
Хліб можна взяти тостовий або формовий нарізний.
Збити 2 яйця з молоком, злегка присолити.
Занурювати в цю суміш скибочки хліба та викладати у форму. Спочатку дно, потім боки. Якщо скоринка у хліба не груба – її можна зрізати.
Вилити на хліб третину картопляно-грибної суміші, зверху викласти моркву. Злегка прим'яти.
І залити рештою сумішшю.
Обм'яклий від просочення хліб обрізати кухоними ножицями, залишивши бортики трохи вище за суміш.
Обрізки викласти зверху.
Відправити в духовку, попередньо розігріту до 220 º.
За такої t випікати 15 хвилин.
Вийняти і розкласти по всій поверхні скибочки сиру.
Знову поставити в духовку.
Зменшити t на 180 º і випікати до рум'яної скоринки на сирі.
Запіканку трохи охолодити. Вийняти із форми. Нарізати та подавати зі сметаною або улюбленим соусом.