Кулінарний рецепт

Незвичайний медовик

(105 коментарів)

Кухар
Марія Ханенків

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Незвичайність медовика полягає у використанні 1-відсоткового кефіру для приготування коржів та крему. Незважаючи на наявність у рецепті цукру та меду, але за рахунок відсутності олії в тесті та за рахунок кефірного крему (з невеликою кількістю сметани) калорійність цього медовика нижча, ніж у класичного. Я спеціально розрахувала: за 100 г 150 ККал. Розрахунок – наприкінці рецепту. Тепер про смак. Я дуже переживала за крем на кефірі. Але він вийшов такий повітряний та смачний! Можна готувати його як десерт! А весь торт до смаку мені нагадав морозиво, що розтануло. Але це моя думка. Про смаки не сперечаються...

А ось обіцяний розрахунок калорійності медовика.
Продукт вага, г ккал
1. Яйця курячі 120 185.16
2. Цукор-пісок 330 1306.80
3. Мед бджолиний 270 864.00
4. Борошно пшеничне. 250 865.25
5. Кефір нежирний. 1500 421.50
6. Сода 10 0.00
7. Сметана 10% 200 227.20
8. Желатин 10 34.80
9. Вода 100 0.00
Разом:260 } У розрахунку на 100 грамів: 150.20
з урахуванням уварки

Для приготування рецепта незвичайний медовик необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 шт
Вода	100 мл
Желатин	10 г
Кефір	1500 мл
Куряче яйце	2 шт
Мед	270 г
Сметана	200 г
Сода	1 ч. л.
Цукор	330 г

Покроковий рецепт приготування незвичайний медовик з фото та порадами

Злегка збити віночком яйця із цукром.
Додати мед і знову трохи збити.
Просіяти в отриману масу борошно та соду. Добре перемішати.
Додати кефір і знову добре перемішати. Виходить таке пухирчасте тісто.
У змащену маслом роз'ємну форму діаметром 26 см вилити трохи тіста (приблизно 2 половники).
Випікати в розігрітій до 190 градусів духовці, поки корж не зарум'яниться (у мене пеклися 12 хвилин). Так спекти всі коржі. З такої кількості продуктів виходить 6 штук.
Желатин залити холодною водою і залишити для набухання (за інструкцією, у мене був швидкорозчинний, він набухав 3-4 хвилини). Потім на повільному вогні
при інтенсивному помішуванні нагріти до 60 градусів і охолодити до кімнатної температури.
Кефір, сметану, цукор та ванілін збити 5-6 хвилин.
Потім, продовжуючи збивати, повільно, цівкою влити желатин. Збивати до готовності крему 4-5 хвилин.
Охолоджені коржі промазати кремом. Краще це робити, поставивши бортик від роз'ємної форми навколо коржів, оскільки крем спочатку трохи рідкуватий.
Поставити медовик у холодильник просочуватись, бажано на ніч.
Ось і все. Приємного вам апетиту! Усіх Ваших чоловіків зі святом!