Пате з курячої печінки з чорною смородиною

• 

  На невеликому вогні розігріти сковороду з 1 ст. л. олії.
  Обсмажити дрібно нарізаний бекон протягом 2-3 хвилин.
  Додати|добавляти| дрібно нарізану цибулю і, періодично помішуючи, продовжувати готувати ще 2 хвилини.

• 

  Печінку промити, обсушити на рушник. Додати печінку та швидко обсмажити з усіх боків (1-2 хвилини).

• 

  Викласти в блендер печінку з цибулею та беконом. Додати хліб, вершки, лікер, яйця, мускатний горіх. Посолити, поперчити.

• 

  зробити кілька оборотів, пюрировать до кремоподібної консистенції. Вилити отриману суміш у змащену олією прямокутну форму (0,75-1 л) або в індивідуальні форми.
  Я випікала в одноразовій формі, потім перекладала готовий паштет в інший посуд для подачі на стіл.
  Розігріти духовку до 175*С.
  Наповнити гарячою водою на 3-5 см глибоке деко. Поставити форму з пате, накрити фольгою та перенести в духовку. Випікати на водяній бані протягом 30-45 хвилин|мінути|. Вийняти форму з|із| паті з духовки і остудити протягом 1-2 годин.

• 

  Приготувати желе. Розморозити ягоди (сік зберегти). У сковороду налити вино, сік від ягід, додати|добавляти| цукор і поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Зменшити вогонь і продовжувати варити, поки сироп не загусне і рідина не випарується на ¼.
  Замочити желатин у холодній воді на 3-5 хвилин. Віджати желатин від води та розвести в невеликій кількості суміші соку та вина. Влити желатин у винний сироп, трохи збити віночком, додати ягоди і обережно перемішати.

• 

  Вилити отриману суміш зверху паті і поставити в холодильник мінімум на 2 години для застигання.
  Сервірувати пате з підсмаженим білим хлібом чи бриошем.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар