Суп "марсіанський" із зеленим горошком

Спочатку рецепт як у журналі: суп виходить не зеленим, а скоріше кремовим і більш картопляним за смаком: для олії подрібнити базилік із зубчиком часнику в блендері, влити 0,5 склянки оливкової олії, збити до однорідності. залишити на півгодини.
картопля вимити, розрізати кожен на 8 -10 скибочок, укласти на деко.
розібрати на часточки головку часнику та додати його до картоплі.
приправити все сіллю, білим перцем, збризкати оливковою олією. запікати в духовці при 180 С до золотистого кольору приблизно 30 хвилин.
протерти очищену картоплю та часник через сито, розвести гарячими вершками, влити бульйон, довести до кипіння та варити 10 хв.
приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Горошок обдати окропом, додати в каструлю, прогріти і розлити по теплих тарілках.
перед подачею злегка збити вилкою базилікова олія і додати в тарілки за смаком.
я цей рецепт трошки переробила під себе, тому що у нас у сім'ї всі люблять гороховий суп із сухариками та більш виражений гороховий смак;
зробила так: картоплі взяла на 1 шт. менше.
овочевий бульйон, який потрібно додавати в картопляно-чесночно-вершкову суміш, робила на горошку. тобто взяла трохи більше літра води, ще в холодну поклала цибулинку, шматочок моркви та шматочок селери, закип'ятила і в киплячу кинула 1,5 склянки горошку.
через хвилин 5, коли горошок став досить м'яким, процідила бульйон через сито, відібрала цибулю-моркву-селера і акуратно через це ж сито протерла горошок вилочкою прямо в бульйон.
може після таких маніпуляцій вітамінів у супі і поменшало, але за смаком, я вважаю, він значно виграв.
вітаміни чудово компенсуються кропчиком і зеленим цибулькою, які без зазріння совісті можна додати в супчик наприкінці варіння.
тепер щодо сухариків.
їх я роблю майже як для салату "цезар": вмочую дрібно сухарно-нарізаний житній хлібець у нашій базиликовій олії і запікаю в духовці, щоб вони підсушилися трохи більше, ніж для салату, тобто при 180 -200 * С близько 7-10 хвилин.
спробуйте. дуже смачно. смачного.
PS забула сказати: чоловік зажадав у суп м'ясо, і я додала йому вже в тарілку окремо зварену свининку.
загалом, всі задоволені та ситі.