Кулінарний рецепт

Турецький йогуртний суп "Яйла"

Name: Турецький йогуртний суп "Яйла"
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Турецька
Ingredients: Борошно пшеничне 2 ст. л.; Вершкове масло 30 г; Вода 2 л; Йогурт 250 г; Куряче яйце 1 шт; М'ята 0,5 ч. л.; Перець червоний пекучий за смаком; Рис 50-70 г; Сіль за смаком

(61 коментарів)

Кухар
Ірина Тарасенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Хочу вперше за весь час мого перебування на цьому сайті запропонувати вам один цікавий рецепт турецької кухні. Перепрошую, якщо хтось вже розмістив його на сайті. Останнім часом чомусь із образом Туреччини у мене асоціюється не знаменитий сочевий суп-пюре "Мерджимек чорбаси", а саме "Яйла". Цей суп особливо корисний дітям, вагітним і жінкам, що годують... та й взагалі всім, оскільки багатий кальцієм. Цей суп швидкий та простий у приготуванні, а продукти завжди під рукою. Спробуйте та насолоджуйтеся новим ароматом такої далекої та такої близької Туреччини.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4921

Для приготування рецепта турецький йогуртний суп "яйла" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Вершкове масло	30 г
Вода (або бульйон)	2 л
Йогурт	250 г
Куряче яйце	1 шт
М'ята	0,5 ч. л.
Перець червоний пекучий	за смаком
Рис	50-70 г
Сіль	за смаком

Покроковий рецепт приготування турецький йогуртний суп "яйла" з фото та порадами

Отже, приступимо...
Ось усі ті продукти, які нам необхідні для приготування цього супу.
Насамперед промити рис і поставити його варитися. Рис бажано навіть трохи розварити, то він буде в супі дуже м'яким.
Якщо ви варите суп на бульйоні, то рис відварити у ньому.
Поки рис вариться, в каструлю покласти йогурт, яйце (за ідеєю, кладуть лише жовток, але я – все яйце), борошно та трохи холодної води.
Збити віночком.
Після цього тонким струмком влити в йогуртну суміш склянку гарячої води (бульйону), добре перемішати.
Туди ж влити гарячу воду, що залишилася.
Викласти в каструлю з супом відварений рис, посолити на смак і поставити на вогонь. Кришка, ні в якому разі, не закривати! Це наказ моєї сусідки-турчанки, яка й навчала мене готувати цей суп.
До моменту закипання супу в окремій каструльці (маленькій сковорідці, як вам зручно) розтопити вершкове масло.
Кинути в масло м'яту і гострий перець і прожарити секунд 15.
Ви почуваєте шалений запах.
І відразу відразу масло зі спеціями вилити в закипілий суп.
Ось і ВСЕ!
Сподіваюся, вам сподобається цей турецький суп.
За бажання додати сік лимона.
Афієт олсун! (Тур.: приємного апетиту !!!)