Кулінарний рецепт

Суп-пюре "Помаранчеве літо"

(11 коментарів)

Кухар
Микола Прокопенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Яке літо без свіжої моркви? Сезон якраз починається, а отже, можна приготувати чудовий супчик-пюре з моркви, апельсинів та імбиру. Дуже смачно та незвичайно!

Для приготування рецепта суп-пюре "помаранчеве літо" необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 шт
Вершки	100 мл
Вода (або бульйон)	0,5 л
Каррі	1 ч. л.
Кріп	1 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	4-5 шт
Сік апельсиновий	1 скл.
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування суп-пюре "помаранчеве літо" з фото та порадами

Моркву чистимо і нарізаємо трикутниками. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. Імбир чистимо, дрібно ріжемо.
Обсмажуємо на олії до м'якості.
З апельсинів вичавлюємо сік.
Обсмажені овочі перекладаємо в блендер і подрібнюємо.
Додаємо воду або бульйон у блендер і ще раз подрібнюємо.
Переливаємо в каструлю. Додаємо апельсиновий сік, каррі, сіль та перець за смаком. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин.
Вливаємо вершки, додаємо на смак зелень. Тримаємо на вогні 2-3 хвилини, вимикаємо. Готово!
Розливаємо по тарілках і подаємо. Смачного!
Як варіант, можна подавати холодним.