Кулінарний рецепт

Крем-суп з порею та цукіні

(15 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ніжний, вершковий, пікантний крем-суп. Відмінність від супу-пюре у оксамитовій консистенції готової страви з вершковим смаком. Я вказала в описі, що крем-суп можна подати і на аперетив, запропонувавши його гостям в охолодженому вигляді. Мій крем-суп з креветками, але можна приготувати з будь-якими морепродуктами чи куркою.

Для приготування рецепта крем-суп з порею та цукіні необхідні ці інгредієнти

Імбир	1/2 ч. л.
Бульйон (рибний чи м'ясний)	300 мл
Вершки	100 мл
Зелена цибуля	130 г
Зелень	1/2 пуч.
Кабачок	200 г
Креветки	150 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Помідор	1 шт
Селера черешкова	40 г
Соус	2 ст. л.
Спеції	1 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування крем-суп з порею та цукіні з фото та порадами

Дрібно нарізати селеру, зелень, цибулю порей кільцями, цукіні та помідор маленькими кубиками (кабачок очистити від шкірки). Часник потовкти або пропустити через прес. Креветки приготувати на ваш смак. Я спочатку мариную, потім швидко обсмажую або запікаю 5 хвилин. Якщо берете курку, то приготуйте її заздалегідь.
У сотейнику розігріти олію, додати цибулю порей, селера, зелень, імбир, смажити на середньому вогні до м'якості, хвилин 10. Влити соєвий соус і присмажити спеціями.
Додати цукіні, помідор, часник.
Влити бульйон, щоб він неповністю покрив овочі, гасити до готовності всіх овочів. Додати|добавляти| вершки, довести до кипіння.
Подрібнити в блендері до отримання однорідного, гладкого пюре, потім повернути до сотейника, прогріти пару хвилин. Якщо потрібно, бульйоном коригуємо бажану консистенцію страви. Можна пюрувати занурювальним блендером прямо в сотейнику. Креветки або нарізану шматочками курку додати в тарілки при подачі.