Кулінарний рецепт

Закусочні булочки з начинкою

(24 коментарів)

Кухар
Любов Кролевець

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Начинка, яка використовується в даному рецепті, можна сказати універсальна. Нею можна змащувати лаваш, начиняти профітролі, прикрашати крекер, наповнювати тарталетки або просто їсти ложкою)). Ну, а булочки – це взагалі казка, готуються швидко, з'їдаються також)))

Для приготування рецепта закусочні булочки з начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Вода (тепла)	130 мл
Дріжджі	1 ч. л.
Корнішони	за смаком
Кріп	1 пуч.
Куряче яйце	1 шт
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Сирок плавлений	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Філе куряче	1 шт
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування закусочні булочки з начинкою з фото та порадами

Спочатку приготуємо тісто для булочок (за їхню ідею дякую tastyminute). Для цього склянку борошна просіяти в миску, додати|добавляти| сіль|соль| і дріжджі. Воду підігріти, але щоб вона не була гарячою, і вилити до борошна. За допомогою лопатки замісити тісто, підсипаючи муку|борошно|, щоб|аби| тісто не липло.
Ось таке воно виходить. Поверхню присипати мукою|борошном| і розкотити тісто не дуже тонко.
Вирізати заготовки для булочок, прикрити їх рушником і дати постояти 30 хвилин.
Тим часом приготувати начинку. Філе потрібно заздалегідь відварити і залишити остигати в бульйоні. Я варю з сіллю та улюбленими спеціями (копченою паприкою, перцем та сухим часником). Яйце також відварити. Огірочки потрібні саме такі маленькі.
У блендер помістити нарізане філе, плавлений сир, яйце, кріп та подрібнений зубчик часнику. Додати столову ложку сметани, злегка посолити (зовсім трохи), і трохи бульйону, в якому варилося філе. Усі збити. Повинна вийти така маса. Якщо вийшло дуже густо, додати ще бульйону до потрібної консистенції.
Заготовки для булочок, що підійшли, посмажити на сухій сковороді хвилин по 7-10 з кожного боку до готовності. Обов'язково на маленькому вогні і намагатися не приминати заготовки, викладаючи на сковороду, інакше булочки піднімуться не рівномірно.
Готові булочки розрізати, не дорізаючи трохи до кінця, наповнити начинкою, вкласти по одному-два корнішони і гілочку кропу. Подавати на листі салату можна трохи посипати зверху сумахом.