Кулинарный рецепт

Сливовый чатни

(24 отзывов)

Повар
Олександра Бойко

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Густой кисло-острый соус отлично подойдёт к птице и к мясу. Целый букет специй делает его фантастически ароматным, да и приготовление не очень сложное. Рекомендую приготовить, тем более сейчас сезон слив!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сливовый чатни необходимы эти ингредиенты

Бадьян	3 шт
Вино белое сухое	300 мл
Гвоздика	4 шт
Изюм	200 г
Имбирь (свежий натертый)	2 ст. л.
Кориандр (молотый)	1 ч. л.
Корица (молотая)	1 ч. л.
Лук репчатый	2 шт
Масло оливковое	70 мл
Перец красный жгучий	3 шт
Сахар коричневый	300 г
Слива	2 кг
Соевый соус	50 мл
Соль	1 ч. л.
Уксус (яблочный)	300 мл

Пошаговый рецепт приготовления сливовый чатни с фото и советами

Цибулю нарізати.
Перець чилі нарізати.
У сотейнику злегка обсмажити цибулю та перець.
Додати імбир, спеції (попередньо подрібнити у ступці або кавомолці), родзинки, цукор, сіль.
Додати оцет, вино, соєвий соус. Гасити на невеликому вогні під кришкою – 30 хвилин.
Я взяла соєвий соус ТМ Kikkomаn.
Сливи очистити від кісточок, розрізати на половинки
Додати у сотейник. Перемішати.
Перемішати та варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи. Поки консистенція не стане зовсім густою і тягучою
Коли готово, чатні розкласти по стерилізованим банкам. Смачного!