Кулінарний рецепт

Буженина "Вогник"

(11 коментарів)

Кухар
Даря Нікуленко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом дуже смачної, соковитої та м'якої буженини. На сайті, звичайно, є рецепти буженини, але у кожного кухарка є свій спосіб приготування цієї смачної та красивої страви. Можливо цей рецепт стане в нагоді комусь перед святом, адже буженина за цим рецептом виходить надзвичайно смачною!

Для приготування рецепта буженина "вогник" необхідні ці інгредієнти

Карбонад	1 кг
Лист лавровий	8 шт
Сіль	1 ч. л.
Часник	8 зуб.
Чорний перець	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування буженина "вогник" з фото та порадами

Я зазвичай беру карбонад для приготування буженини.
М'ясо помити, промокнути насухо і натирати сумішшю солі та перцю з усіх боків.
Дрібно нарізаємо часник або пропускаємо його через прес і дрібно кришимо лавровий лист. З'єднуємо суміш солі та перцю з часником та лавровим листком. Добре все перемішуємо.
Гострим ножем робимо у м'ясі надрізи з двох сторін. І робимо пальцем заглиблення.
Наповнюємо всі отвори приготовленою часниковою начинкою.
Укладаємо м'ясо в зручний для зберігання в холодильнику посуд і залишаємо на кілька годин або на ніч.
Перекладаємо буженину в протвинь і ставимо в духовку на 180 градусів приблизно на 1,5 години. У процесі запікання буженина пустить сік і потрібно буде перевернути її на інший бік, щоб скоринка утворилася з обох боків.
Ось така буженина у нас вийшло.
А так вона виглядає у розрізі.
Буженину можна запікати разом із різними овочами. Вона добре поєднується разом із болгарським перцем, грибами, картоплею. Тепер залишається лише прикрасити блюдо та подавати до столу! Приємного для всіх апетиту!