Вишневий пиріг у сметанній заливці

• 

  Вершкове масло кімнатної температути (100 гр) розтерти з цукровою пудрою (1/3 склянки) та 1 ч. л. ванільного цукру, додати жовток і добре перемішати вилкою, потім поступово додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто. Тісто розкотити в пласт завтовшки близько 0,7 см. (Зручніше робити це відразу на папері для випічки і прикривши харчовою плівкою).

• 

  Перенести тісто у форму для випічки, наколоти вилкою та помістити на 10 хвилин у морозилку. (Десь вичитала, що приміщення тесту в холод дозволяє йому запам'ятати форму і зберегти її під час випічки).
  Випікати основу до напівготовності 10-15 хв. за температури 180-200*C. (Притискати це тісто квасолею або горохом немає жодної необхідності, тому що тісто практично не здувається і добре тримає форму).

• 

  Для заливання змішати 2 яйця, 200-250 р. сметани, 1/3 скл. сах. пудри/цукри (можна додати більше цукру за смаком) та ванільний цукор.
  Звертаю увагу! Досить просто змішати віночком чи вилкою усі інгредієнти до однорідності, збивати міксером не треба! Все просто)))

• 

  Додати 1 ст. л. крохмалю, добре перемішати.

• 

  Дістати тісто з духовки. На основу викласти вишню та розподілити заливку, випікати далі за температури 160-170 гр. 35-45 хв. Коли начинка повністю загусне - пиріг готовий.

• 

  Далі найскладніше! Необхідно повністю остудити пиріг і хоч на годину прибрати у холод. Після таких маніпуляцій начинка повністю схопиться, ущільнить і не кришитиметься при нарізці.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар