Сирна пасха "Мармурова"

1) Сир викладаємо в глибоку ємність. до нього додаємо жовтки із цукром. Занурювальним блендером змішуємо перелічені компоненти так, щоб вийшла однорідна сирна маса без грудочок.
2) Переливаємо в каструлю, додаємо вершкове масло і відправляємо на вогонь трохи нижче середнього і, при постійному помішуванні, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Як тільки з'явилися перші бульбашки, знімаємо з вогню. Маса після нагрівання стане більш рідкою, і тепер я пробиваю масу занурювальним блендером, щоб вона стала гладкішою.
3) Приготуємо начинку. Чорну смородину пюрирую за допомогою занурювального блендера. Смородину можна замінити вишнею чи малиною. Переливаємо в каструлю, додаємо цукор та крохмаль, перемішуємо і даємо прокип'ятити приблизно 1 хвилину до загусання. Далі протираю через сито.
4) Далі охолоджену сирну основу ділимо на 2 приблизно рівні частини. До однієї частини додаємо ягідне пюре, а до другої частини додаємо розтоплений темний шоколад.
Потім збиваємо холодні жирні вершки до м'яких піків і додаємо їх до двох мас у рівній кількості. Все перемішуємо і можна приступати до збирання нашої сирної пасхи.
5) Пасочницю збираємо, застилаємо двома шарами марлі, і ставимо конусом вниз у глибоку миску, щоб стікала сироватка. Щоб досягти гарного мармурового ефекту, потрібно чергувати суміші приблизно по 1 ст ложці.
Після кожної ложки форму необхідно простукати, щоб не залишати повітря всередині. В кінці розрівнюємо поверхню, накриваємо вільними краями марлі і ставимо на ніч у холодильник під прес.
Ось така краса виходить ???.
Приємного вам апетиту та перегляду, мої дорогі!