Цукати з апельсинових та лимонних скоринок

Кулінарний рецепт

Цукати з апельсинових та лимонних скоринок

(16 коментарів)

Кухар
Людмила Парасюк

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Апельсинові цукати – це чудове доповнення до випічки. Готові вироби набувають неймовірного цитрусового аромату. Можна готувати, як апельсинові цукати, так і лимонні. Принцип один і той же. Зберігати цукати в герметичному контейнері, найкраще в холодильнику. Особливо апельсинові та лимонні цукати підходять для кексів та великодньої випічки.

Для приготування рецепта цукати з апельсинових та лимонних скоринок необхідні ці інгредієнти

Апельсин	3 шт
Вода (= вага кірка)	1 шт
Лимон	1 шт
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	3 ч. л.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування цукати з апельсинових та лимонних скоринок з фото та порадами

Нам знадобляться не самі апельсини та лимони, а лише кірки.
Добре промиваємо цитрусові.
Знімаємо шкірку.
Нарізаємо кірки смужками шириною приблизно 7-10 мм.
У мене вийшло 180 грам кірок.
Перекладаємо кірки в сотейник і заливаємо холодною водою так, щоб покрити шкірку.
Додаємо 1 чайну ложку солі.
Доводимо до кипіння.
Після закипання варимо кірки на вогні нижче середнього приблизно 7-8 хвилин.
Це необхідно для того, щоб позбутися гіркоти.
Потім воду зливаємо, промиваємо кірки під холодною водою.
Знову заливаємо водою, додаємо 1 чайну ложку солі і після закипання варимо ще 7-8 хвилин.
Таку процедуру потрібно повторити 3 рази.
Потім приготуємо цукровий сироп.
Пропорції цукру, води та кірки повинні бути 1 : 1.
У мене вийшло 180 грам кірки, тому беремо 180 грам цукру і 180 мл води.
Нагріваємо воду.
Додаємо цукор, 1 столову ложку лимонного соку. Заважаємо до повного розчинення цукру.
Потім, в киплячий цукровий сироп висипаємо кірки.
Варимо на повільному вогні до повного випаровування рідини, акуратно помішуючи.
На лист, застелений пергаментним папером, викладаємо карамельні скоринки.
Залишаємо їх на 12 годин при кімнатній температурі сушити.
Готові цукати не прилипають до рук і чудово гнуться.
Через 12 годин обвалюємо цукати в цукровій пудрі, щоб вони не прилипали один до одного при зберіганні.
Зберігати цукати в герметичному контейнері, найкраще в холодильнику.
Особливо апельсинові та лимонні цукати підходять для кексів та великодньої випічки.
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву цукати з апельсинових та лимонних скоринок?

120 хвилин

На скільки порцій розраховано страву цукати з апельсинових та лимонних скоринок з рецепту?

Який смак у страви цукати з апельсинових та лимонних скоринок?

Яке призначення у страви цукати з апельсинових та лимонних скоринок, коли краще її готувати?

Теги	варити десерт заготівля прикраса сушка чаювання

🍊ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ И ЛИМОННЫХ КОРОК - Коллекция Рецептов

Кожуру от апельсинов больше не выкидываю

ВКУСНОЕ лакомство АПЕЛЬСИНОВЫЕ цукаты 🍊

Цукаты из апельсиновых корочек

АПЕЛЬСИНОВЫЕ ЦУКАТЫ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ И КЕКСОВ: РЕЦЕПТ СОЧНЫХ ДОМАШНИХ ЦУКАТОВ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК.

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував цукати з апельсинових та лимонних скоринок

Написати коментар