Кулінарний рецепт

Тартар із макрурусу з авокадо

(6 коментарів)

Кухар
Вікторія Єрьомченко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Експеримент на день народження. Макрурус – риба дієтична, але є особливості роботи з ним.

Для приготування рецепта тартар із макрурусу з авокадо необхідні ці інгредієнти

Насамперед треба зробити з макрурусу філе. Філе треба помістити в друшляк і поставити в холодильник на кілька годин, щоб з нього стекла зайва рідина.
Філе нарізати кубиком. Додасть сіль, перець, глутамат натрію та сік четвертинки лайма.
Передбачаю, що почнуть говорити, що глутамат натрію шкідливий і таке інше. Щоб отримати якусь шкоду від нього, треба його з'їсти відразу багато. Макрурус має не дуже виражений смак, тому його буде зайвим посилити.
Залишити маринувати на годину. За цей час виділиться ще рідина, тому після маринування треба, щоб ще склала зайва рідина в друшляку.
Авокадо очистити, нарізати кубиком і збризкати соком четвертинки лайма, що залишилася.
У кулінарне кільце (у мене вирізане із пластикової пляшки) викласти авокадо.
Зверху викласти шар риби.
Зняти кільце і подати як холодну закуску.