Кулінарний рецепт

Заварне тісто для профітролей

(55 коментарів)

Кухар
Тамара Герега

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Хто не любить профітролі та еклери)) Вони незрівнянні як для солодких страв так і для закусок)

Для приготування рецепта заварне тісто для профітролей необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	100 г
Вода	125 мл
Куряче яйце	4 шт
Молоко	125 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування заварне тісто для профітролей з фото та порадами

У каструлі змішуємо молоко з водою, олією, сіллю та цукром. Ставимо на слабкий вогонь.
Доводимо до кипіння і одразу знімаємо з вогню.
У гаряче молоко засипаємо борошно і ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою.
Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте ще близько хвилини, щоб підсушити тісто, а потім перекладіть в миску.
Коли тісто охолоне настільки, що можна доторкнутися не обпалюючись, можна додати яйця по одному, збиваючи дерев'яною ложкою.
Повинно вийти гладке блискуче тісто, що опадає з ложки широкою стрічкою.
Щоб спекти заварні кульки, перекладіть тісто в кондитерський мішок або пакет із затяжкою і відріжте куточок діаметром 1 см. Можна викладати чайною ложкою. Кульки з тіста потрібно трохи прим'яти, щоб хвостики не підгоріли, їх можна прим'яти пальцем, змоченим у воді.
Випікаємо кульки за температури 180 градусів 15-20 хвилин. До золотистого кольору. Вони повинні вийти хрусткими зовні та м'якими всередині.