Заварне тісто для пельменів

• 

  У каструлю налити молоко, додати яйця, щіпку солі та приблизно 1,5 склянки борошна.

• 

  Перемішати, повинно вийти рідке тісто, як на млинці.
  

• 

  Поставити на плиту на повільний вогонь і нагрівати, постійно помішуючи, тісто має трохи загуснути, на цьому етапі можлива поява грудочок, але це не страшно.

• 

  Зняти з вогню, додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.

• 

  Скачати тісто в кулю і накрити на 30-40 хвилин, за цей час воно набухне і стане ще м'якшим.

• 

  У цей час можна зайнятися фаршем. У свинячий фарш додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і моя хитрість – дрібно порубану свіжу капусту в пропорції приблизно 1 до 4. Капуста надає фаршу соковитості і в готових пельменях не відчувається.

• 

  Коли мине час, можна приступати до ліплення наших виробів.
  Всі ліплять пельмені по-різному, раз я розповідаю про приготування тесту, то і про подальші дії я теж розповім.
  Для пельменів я відрізаю шматочок тіста і скачу його в джгутик, нарізаю невеликими шматочками шириною приблизно 1,5 см і здавлюю з поперечного боку, виходить щось на зразок коліщаток (не придумала, з чим порівняти), потім ці коліщатка розкочуємо в кружечки.
  

• 

  Коли заготовлено бажану кількість кружечків, приступаємо до ліплення. На кухоль кладемо фарш.

• 

  З'єднуємо тісто, як для вареників, і скріплюємо краї.

• 

  Кінчики загинаємо та скріплюємо між собою.

• 

  Ось такі пельмені виходять у нас, я, щоправда, не дуже добре ліплю.

• 

  Приготування мантів.
  Тісто розкотити в тонкий пласт і нарізати квадратами розміром приблизно 9x9 см, кожен квадрат викласти фарш.
  

• 

  Скласти два сусідні кути в середину і скріпити їх між собою.

• 

  Загнути ще один кут і прикріпити до двох вже загнутих.

• 

  Загнути кут, що залишився, і прикріпити його до інших. Манти готові.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар